开卤味店后,我暴富了 第172节
甘蔗的叶片窄薄,极为锋利,大伯母一面嘱咐小心划伤手,一面又在甘蔗堆里挑挑拣拣,找到一根肥壮的,手起刀落,轻松砍掉。 握着甘蔗,颜烟盯着它表皮的灰黑色物质,知道这是甘蔗的糖霜,跟葡萄上的糖霜一样,代表着甘蔗非常新鲜。 小心翼翼扒掉甘蔗结的叶子,大伯母家种的绿甘蔗,比紫皮色甘蔗的节间长。 紫皮甘蔗,粗粗壮壮。 绿皮甘蔗,细细长长。 眨眼间,大伯母用刀锋刮去甘蔗表面的糖霜浮沫,刮干净后,砍成段,递给黄秀兰和颜烟一截。 吃得有点饱,可是甘蔗要吐渣,吃点糖水,又不占肚子。 颜烟接过,意外发现绿甘蔗皮很脆,不像买的紫皮甘蔗结实难咬,需要用工具分离外面的甘蔗皮。 这个就很好啃,甘蔗鲜脆,一啃一条长长的甘蔗皮,被颜烟在手里攥着。 大伯母见了:“这里不像你们城里,不能乱扔垃圾,我们村里直接扔田里,腐烂后成了肥料,对庄稼好。” 她点点头,把手里攥的甘蔗皮全扔到地里,努力啃掉外面的甘蔗皮。 看它外皮凝结一层糖霜,就知道糖分很高。 啃完外面的甘蔗皮,终于可以品尝到里面的甘蔗肉。 风中卷来甘蔗的甜香,诱得人口腔里疯狂分泌口水。 黄秀兰率先一步品尝到,咬着甘蔗肉:“清甜脆口,还好不是很硬,不然我这口牙啊,肯定咬不动。” 大伯母笑:“我也是啊,牙齿都松动好几颗,啃不了太硬的甘蔗。” 听到妈妈的评价,颜烟更馋了。 她一口咬下,果然脆生生,甜津津,好充沛的汁水啊! 一口下去,甘蔗爆着汁,超甜的! 呜呜,自家种的甘蔗真甜,真好吃耶,比外面卖的甜! 她有点想来村里种田。 第114章 辣卤鲫鱼 ◎炸得酥酥脆脆,骨头都酥掉,裹着红彤彤的辣椒油◎ 啃完甘蔗, 颜烟手上黏着甘蔗甜汁,黏糊糊。 附近没有水源, 也不用特意回院子里洗手,反正也要干农活,除了有点粘腻不舒服,尚能忍受。 她蹲身,把大伯母刨出来的水芋头,捡到背篓里。 挖完水芋头,见她们爱吃甘蔗,大伯母又砍了几根,去头去尾, 用野草搓成一根草绳,捆好一起带回。 三人返回家中, 到院子里歇了会儿脚。 屋后竹林, 挖冬笋的大人们回来, 把挖来的笋子倒在院子里, 剥掉外衣,露出里面嫩生生的笋肉。 几十斤冬笋,剥完皮,约莫只有二十来斤。 全部处理好的冬笋, 简单清洗下,放到锅里焯水。 焯熟后, 可以放进冰箱里保存很长一段时间,吃起来仍旧鲜嫩。 距离吃晚饭还早, 颜烟惦记上了屋后的柿子树。 柿子树, 枝繁叶茂, 点缀着红彤彤的果实, 特别惹眼。 高高的树,挂着一个个小灯笼。 想要摘到它的果实,可不容易。 颜国栋利用竹竿和网袋,做出一个简易的取果器。 铁丝一勾,果子掉落到网袋里,完好无损地被取下。 柿子皮的手感,有点硬邦邦,好像没熟。 见颜烟迟疑不决,颜国栋说:“甜的,能吃,之前结的柿子更多,被鸟吃了。” 确定能吃后,颜烟把红柿子翻过来,揭开柿子屁股的小盖,轻松掰开它,一丝甜香溢出。 里面的果肉呈桔红色,丝丝缕缕,能看到纤维素,果肉晶莹剔透,缓缓流动的汁水,似是浓蜜。 还未尝到柿子肉,率先被它的甜香吸引住。 看不出来,外皮硬邦邦,里面的果然居然是这样软乎乎。 眼看汁水快要流淌到手指,她吸溜一口,果肉软软的,好甜啊! 不小心吸溜到柿子流心,在舌尖滑溜溜,口感脆脆,肉肉很有嚼劲,嚼着咯吱咯吱。 比起中间的硬心,颜烟更喜欢外面软软的柿子肉,水汪汪,像是柿子的甜汁。 它只有少量纤维,都是柿子的甜汁水,软糯糯,吸溜吸溜,特别好炫。 炫完一个,手指、嘴巴都粘上了柿子的甜汁,黏糊糊。 好甜美,可惜柿子不能多吃,对胃不好。 上回沈沐买的火晶柿子,也非常惊艳。 圆润红亮的小柿子,因色泽火红,晶莹剔透,形似水晶,故而得名火晶柿子。 火晶柿子咬破一点点皮,猛嘬一口,果肉软成汁水一样,一口全部嘬到嘴巴里,爆浆流心,丰腴甘甜,像是果冻质感。 据说可以用吸管,吸掉它的甜汁儿。 想到火晶柿子的美妙口感,咂咂嘴,颜烟又拿起一个柿子剥开。 汁水流淌了她一手,这个更软,更多汁儿。 大概这就是秋天的味道吧! 下午阳光黯淡,天色阴沉下来,怕露气受潮,颜烟帮忙收院里晾晒的萝卜干。 大伯母擅长腌菜,院里时不时晾晒着萝卜缨子、白萝卜干、雪菜、干豆角,或是外婆菜…… 傍晚,村里各家各户,飘出袅袅炊烟。 厨房内,大伯颜国栋和颜国华各自霸占一方灶台,各显身手。 今天起藕塘,家里存着上百斤莲藕,上午吃了排骨莲藕汤和酸辣藕片。 颜国栋用糯米、桂花蜂蜜、干桂花、白糖红糖等,酿成一道桂花蜜汁藕。 颜国华用的食材是嫩藕,切成藕丝,裹上淀粉和白芝麻糊糊,下油锅,炸得外酥里脆。 用干辣椒、花椒,把炸脆的藕丝大火爆炒,炒出香气。 飘香出来,立刻把坐在灶前负责烧火的颜国梁迷得不行:“我怎么没见过,这是什么菜?” 看他没见过世面的样子,颜国华说:“干煸藕丝啊!” 颜国梁咽了咽口水,明明是一道素菜,但是感觉闻着好有食欲的样子。 * 天边坠着一弯弦月,路上不时有扛着锄头回家的村民,刚从地里忙完农活。 厨房里,传出一声:“开饭了。” 颜烟精神一振,立马来到院里洗手。 水龙头的水冷冰冰,冻得她龇牙咧嘴。 洗完手,跟大家一起帮忙端菜拿碗。 等大家坐下,颜烟也跟着坐下。 大伯做的桂花蜜汁藕,馋死人了。 切成薄厚均匀的藕片,平铺到盘子里,因为加了红曲米,煮出来的颜色很漂亮,是琥珀蜜色。 最后往藕片浇上一勺冰糖桂花炒出的糖色,撒上橙黄的干桂花,色泽诱人。 颜烟品尝一块,香糯糯,黏黏稠稠,莲藕能拉出丝儿。 口腔里,满是浓浓的桂花蜂蜜香,完全不输饭店大厨做的。 颜烟给大伯父竖起个大拇指,惹得颜国栋乐得眉开眼笑:“多吃点。” 余光扫见颜国华不乐意了,她懂得一碗水端平,夹起一筷子干煸藕丝浅尝。 看似平平无奇,意外的酥酥脆脆,香香辣辣。 因为大火爆炒,这道菜锅气十足,外面的淀粉酥皮焦脆,里面的藕丝被煸炒出水分,脆香可口,好入味,辣得斯哈斯哈。 见女儿对自己的菜肴,同样竖起大拇指,颜国华对大哥抬了抬下巴。 颜国栋觉得三弟幼稚,于是看向老二。 颜国梁:“国华,我觉得你做的干煸藕丝好吃。” 颜国栋把桂花蜜汁藕端到他面前:“那你尝尝我做的。” 颜国梁婉拒:“我不爱吃甜的。” “那你干脆别吃饭了。” 见大哥虎着脸,颜国梁吓的不敢吱声,夹起一片桂花蜜汁藕送嘴里,又听大哥说:“这么大了还挑食,不吃得挺好的吗?” 颜国梁委屈巴巴。 还不是怕大哥训他。 饭桌上,叫颜烟扫见了腌藠头。 这个东西很多人没见过,长得像葱,又有点像大蒜头,其实叫藠头。 腌制好后,可以直接食用,或是拌着剁辣椒、油辣子吃。 酸酸甜甜,超级开胃。 大伯母家是腌好的,直接食用。