美食从麻婆豆腐开始 第641节
开店就像是写作一样，不管写成什么都会有人说，与其考虑那些人的感受还不如做好自己。 还有关于开店的事情，陈年也有问过陆晓要不要搞个会员制度，办办会员卡充值什么的，但陆晓摇了摇头拒绝了。 她不想搞这种东西，因为没有必要。 虽然说用会员制度可以增加客人的粘性，让他们在自己这里购买东西，而且效果其实是很好的。 但一般来说，在社区附近开蛋糕店本身就不容易长久，有时候很多人在店里办了卡充了钱，结果转头没过几天店也关了，人也不知道去哪儿了。 充值的钱就打了水漂。 虽说陆晓不觉得自己会赔钱跑路，但那样还是会引起一些不必要的麻烦。 这样的话还不如用另一种模式，到时候多准备一些小册子和印花贴纸。 客人买了东西就给一个小贴纸，等到集齐多少之后就可以拿着到店里来换六块钱以内的蛋糕。 这样也同样能拉拢住顾客。 当时陈年还考虑了一下这种方式用在红红饭店上的可行性。 但想了想，他觉得红红饭店就没必要这么搞了，毕竟现在红红饭店一点也不缺客源。 就这样想着想着陈年也就睡着了。 等到第二天一早醒来洗漱过后去了店里，很快刘哥开着车过来，摇下车窗之后，陈年看到刘哥脸上的表情有点不太自然。 “唉，陈老板跟你说个事儿，你昨天晚上不是让我弄点小笋鸡嘛，我昨天就给你问咯，今天早上又问了问，实在是时间太紧所以没搞到多少，就弄到了一箱，这还是人家看我面子给留下来的。” 陈年听后盘算了一下，一箱大概就是二十多斤，也就是做三十到四十份左右，稍微有点不够。 “没事，刘哥这不着急，不过以后还能多弄到吗？” “以后没问题，我已经打好招呼了，但这次实在是时间太紧。” “没事，反正我也是今天刚出吃的人不一定多，大不了今天就少卖一点嘛，刘哥辛苦了，以后我再要新食材的话，提前和你这边说。” 陈年也十分客气，虽然大家是合作的关系，但人和人没必要把什么都搞得冷冰冰的，陈年觉得还是有人情味一点比较好。 “唉，这次怪我，弄不到没有提前说，早知道跟你打个招呼好了。” “真没事的，刘哥，这怎么能怪你？” 说话之间他们也搬完了东西，陈年从柜台里拿出一包华子来直接在刘哥上车之后，从车窗扔了进去。 “哎？你给我烟做啥子？” 陈年笑了笑：“烟还能干嘛，当然是抽啊，我们店里没有人抽烟，放着也是放着，刘哥你拿去抽好了。” 就是因为陈年每次都这样，所以刘哥没弄到陈年要的食材还会觉得是自己的问题。 “我可不抽这么贵的烟！” “不贵，50多块钱拿去抽吧，放我这儿时间长了就不好了，刘哥你可千万别跟我客气，以后我找你帮忙的地方还多着呢。” 听到陈年这么说，刘哥也不好再说什么了。 反正以前水啊饮料啊什么的也都喝了，这次拿就拿了，正如陈年所说，以后大家打交道的地方还有很多。 于是道了声谢后便开着车走了。 没过一会儿，谢玉等人陆续到来。 他们几个现在每天早上都一起出门，由于之前有一段时间陈年出去拍节目，厨房里的工作陈年都交给了谢玉，所以现在他们每天早上六点多就到店里了。 “其实你们不用来这么早的，咱们店里的规定是每天早上9点能来就行，你们要是这样我不给你们涨工资都说不过去了。” 第651章 来自长辈的热情 其实原本陈年就有给他们涨工资的心思了，现在随着店里的工作越来越忙，陈年自己倒是感觉还好，毕竟从很早以前起他就习惯了这样的作息。 再加上中午还有时间午睡一会儿，所以完全足够了，但其他人可不一定，尤其是谢玉，虽然和自己的年纪差不多，但毕竟家里是有老婆和小孩的。 每天回去估计家人都睡觉了，就算没睡也基本看不到小孩活蹦乱跳的样子，虽然说是为了挣钱，但如果员工们的家庭不和睦，那样工作起来效率也会打折扣。 就算谢玉的老婆自己也见过，而且感觉对方也是那种比较好相处的人，但理解归理解，怨言肯定也是有的。 反正接下来生意还会更好，加上他们这段时间也更加的忙碌了，工作的时间也更长，所以陈年想着正好借着这个机会给他们涨涨工资。 不过陈年并不打算给所有人都涨。 “其实我知道你们最近都很勤奋，每天来的也都很早，但其实你们每天这样来精神就会差很多，所以我打算分一下，现在每天早上的工作确实不少，需要早一点来准备早餐。 但不用大家都来，因为上午也要备菜，你们六点多来起床的时间肯定也早，每天晚上十点到家，说不定得等到十二点以后才能睡。 这样一来睡眠时间不足对身体也不好，所以谢玉和何海你们两个每天早上轮流早一点过来，因为你们一个负责的红案，一个负责的白案，早上都有事情做，但最好把时间岔开，不要连续这样早起。 比如在单数上谢玉来在双数的日期上何海来，又或者是一周一周，甚至可以以半个月为单位进行调班。” “但不管是轮到谁，早点过来，晚上也都可以早两个小时下班，还有招妹和李挺，你们两个也是，你们可以自行商量跟在哪一组，然后每天早一点过来，晚上也能早点下班。 然后招妹你和李挺每个月多五百块的工资，谢玉何海你们两个每个月多六百块，你们觉得怎么样？” 陈年说完了自己的计划之后，又问向了四人。 他们四个想了想，乔招妹和何海的社会经验并没有那么丰富，当即就表示没问题。 但谢玉和李挺一个是在小饭店里给人当了好多年的学徒，然后又去了连锁的饭店之内工作，因此知道世间疾苦，再加上他现在也结了婚，有了小孩比较缺钱，所以在这方面得考虑考虑。 而李挺虽然工作的时间也没有那么长，但至少他在五星酒店工作过，所以见识过的东西也不少，在工作这方面也都比较懂一些，所以他也得想一想。 就这样在心中大概盘算了一下，他们两个也笑着说没问题，一切听从师父的安排。 见到众人同意之后，陈年点了点头：“那咱们刚才说的这些就从明天开始怎么样？至于怎么分组，你们自己来安排，但必须把时间调换开，这样你们到时候能有充分的时间休息。” “好的，谢谢师父。” 几人连忙道谢，其实如果陈年不说的话，他们可能也会来这么早。 但就是因为陈年心里有这个事儿，所以把他们这样工作的时间正式规范化了。 还有最重要的是给他们都涨了工资，虽然谢玉何海的高一些，比其他两个多一百，但人家干的活可不一样，多点也是正常的。 之后陈年又让他们自己商量了一下，最后他们一致决定按照半个月为单位来进行调整。 虽然说按天调整的话也更有利于休息，但他们总觉得如果这样一来，一天早起一天不用早起，万一哪天搞混了就不好了。 而在分组的安排之上，他们几人的分组也像是陈年之前所想的那般，谢玉和李挺一组，而乔招妹和何海一组。 主要是李挺和谢玉两个还是亲戚关系，所以也更乐意分在一起。 就这样安排好之后，他们每个人的调班也就算是定了下来，只是陈年最后又额外叮嘱了一下他们，如果轮到谁早上早一点过来，那他晚上也可以提前两个小时下班。 虽然这样一来，早上还是多出一个小时的工作时间，但毕竟陈年这边是涨了工资的。 整体来说陈年这样的安排大家都比较容易接受一些，等到冯红红来了之后，陈年又把这事跟老妈说了一声，而温阿姨听到之后有些紧张的询问自己用不用这样。 如果店里需要的话，她每天也可以早点过来，但陈年本身就是考虑到了温阿姨的情况，所以才打算给他们分组。 “温阿姨，你这边不用来这么早，早上有我们在就可以了，你可以在家里多休息一会儿，要不然每天晚上十点下班，六点又要到店里，这样太累了。”陈年笑着说道。 就这样安排好之后，陈年这边每个月又要多支出两千多块钱的工资，他觉得这些都是值得的。 现在店里的生意又开始步上了正轨，而且可以预想得到中式厨房那边的节目播出之后，自己这边的生意就会更好，所以到时候赚的钱也就更多。 但毕竟自己是在开店，就算作为老板也不能光自己挣钱，对员工们一毛不拔。 不过陈年这边多了一道辣子鸡，陈年想了想，最后给辣子鸡定价四十八块，主要是一道菜基本上能用到四分之三只鸡，再加上辣椒和花椒以及其他调味料和水电费的成本，所以价格相对来说高一点也正常，而且更主要的是，鸡需要提前进行脱骨处理，去掉骨头之后客人们才不用担心吃着吃着还得吐骨头。 所以这方面的成本自然也是要算在里面的。 不过如果有客人觉得一份辣子鸡比较贵的话，也可以点半份，反正用料和价格也都是减半处理的。 随后陈年把这道菜又写在了木牌之上，挂在厨房的上面，这是他的一贯传统了，每次出新菜就要做一块相应的木牌写上菜品的名字以及价格。 然后又叮嘱温阿姨和老妈，如果有客人点这道菜的话，可以要他们选择是要一整份还是半份。 半份的话，差不多就够一个人吃，菜量可能稍微小一些。 二人则表示自己已经记下来了。 上午陈年教谢玉和李挺怎么样去掉鸡肉里面的骨头，谢玉原本就是做的红案，还有一个虽然在餐饮行业工作，但并不喜欢做菜，反而对于处理食材情有独钟。 所以很快就学会并且能熟练的上手了。 “真让人省心啊。”陈年不禁感叹，给他们涨工资真是一点都不亏的。 就这样等到中午十一点半左右的时候，他们差不多吃过了员工餐，就在收拾碗筷之时，第一位客人上门了。 但第一位客人有点出乎陈年的意料，倒不是说对方以前没来过这是第一次，而是陈年从来没有在白天的时候见过对方。 来者正是叶枫。 也就是那名长得很帅的舞蹈老师，以前每次都是晚上下了班之后过来，而且来的次数也不如其他人多，所以陈年对对方虽然印象很深，而且见面也能多聊几句，但老妈等人却对叶枫并没有那么熟悉。 陈年在厨房里和对方用眼神打了个招呼之后，冯红红就热情的迎上去，先将对方引导着坐在座位之上，然后就把菜单递过去，准备点单。 “帅哥，想吃点什么？我们饭店里辣的和不辣的都有。” 叶枫听着冯红红称呼自己为帅哥笑了笑，不过她已经习惯了，由于自己是比较中性的打扮的原因，所以出去很多人都会误以为她是男的。 就连她第一次来这边时，陈年见到她也认错了。 “阿姨，我是女的。”叶枫解释了一下。 冯红红听到这声音先是愣了一下，然后很快才反应过来听声音估计这真是个女孩，不过这打扮也太中性了吧，没开口说话她都没认出来。 “不好意思不好意思，阿姨看错了，你别往心里去。”冯红红连忙道歉。 “没事的阿姨，我出去别人也总是认错。”叶枫也连忙说道，随后从冯红红的手中接过菜单之后翻开看了看。 一直翻到最后，指着上面的一道菜说道：“我要一份米饭，再来一份辣子鸡，再要一罐可乐好了。” 原本昨天他只是在网上刷刷微博，没想到刷着刷着看到了陈年在微博里面说今天要出新菜了。 他虽然不太能吃辣，但却很喜欢吃辣，尤其是他想了想辣子鸡这道菜应该会稍微好一些的吧，再加上他今天正好轮休，所以早上睡到十点多，起来洗漱了一下，简单化了个妆之后就跑出来吃饭了。 吃过饭之后，下午她还约了朋友一起去逛街。 冯红红听到对方点了菜之后想起陈年的叮嘱，于是提醒道：“辣子鸡是我们这边刚出的菜，一份的菜量可能要比较大一些，不过可以点半份。” “还能点半份？”叶枫想了想，很快就改口说道，“那我要半份。”