美食从麻婆豆腐开始 第409节
“你们两个倒是像，换做别的厨师，恨不得当场就答应下来，毕竟那可是做掌柜啊，挣的钱可比你们现在多多了，不过这样也好，在我这津武门里面，你们想要做什么基本都没有问题。” 沈三说道，但说着他忽然又想到一件事：“对了，孙师傅，我那个大徒弟这几天不是卧病在床吗？你能不能每天单独给他做一些吃的，不用太麻烦，只要能补补身子就好，我想着吃的好一点伤势也能早点恢复。” “补补身子啊……”孙师傅想了想，“那我回头给他骨头汤鸡汤换着来，不过受了这么严重的伤，是需要好好补一补的，得多吃点好东西才行，而且每天躺在床上，嘴里也寡淡，最好再做点有味道的东西……烤鸭怎么样？我记得德春挺喜欢吃烤鸭的。” “烤鸭？”沈三愣住了，先前孙师傅说的骨头汤鸡汤什么的倒是可以理解，毕竟这些东西确实是比较补，但说着说着怎么又说到烤鸭了？ “这会不会太油腻？” “没事，这有什么可油腻的，就是得吃这种大鱼大肉才能补得起来，要不然每天光喝小米稀饭吃点菜，那得等到猴年马月才能好。” “行吧，那就按照孙师傅你说的来，要做什么直接去买就行，回头让老六一起结账。” 沈三很痛快的就答应了。 而陈年在听到烤鸭之后不禁露出惊喜之色。 “幸福来得这么快的吗？烤鸭这就安排上了？本以为还得再过好一段时间呢……” 第454章 赠品 说起烤鸭来，陈年那可就一点都不困了，这玩意儿正是自己这一次进入梦境的终极目标。 至于中间的什么葱烧海参、九转大肠，那些都只是添头而已。 沈三在厨房里又和孙师傅说了几句话之后便离开了，中午他还得回去休息休息，虽然说现在依旧处于体力的巅峰时期，但毕竟也上了些年纪，自然要多注意一下养生。 从强身健体和注重作息等多方面进行养生。 而陈年在下午收拾过厨房之后便告别了孙师傅回房睡觉，今天他并没有去找孙师傅下棋，主要是昨天实在睡的有点晚，所以今天得赶紧回去补个午觉。 一边脱了衣服躺在床上凝神静气，一边在脑海中思索着这次来到这个梦境当中的收获是相当大的。 表面上看是自己从孙师傅那里多学了两道招牌菜，九转大肠和葱烧海参，但实际上在武术大会期间，孙师傅用来招待那些宾客们的菜陈年也都看的八九不离十了。 趁着这段时间自己也能好好的练习练习，等到时候回去之后也可以再整一桌子宴席出来，到时候如果有人想在这边订宴席的话，也有更多的选择余地，而且这些菜当中的大部分陈年还是打算只放在宴席中。 毕竟有些菜实在是太费时间了，如果用作平时日常售卖的话，那自己别的菜也别做了。 而且孙师傅上的那一桌宴席搭配了自己添加的四五道菜，这并不是天津特色的宴席，因为天津特色的宴席讲究的是四大扒与八大碗。 四大扒多以鸡鸭鱼肉为主，而八大碗则是指溜鱼片、烩虾仁、全家福、桂花鱼骨等等…… 而且这还只是大大碗中的细八大碗，另外还有粗八大碗里有炒青虾仁、烩鸡丝、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、拆烩鸡、家常烧鲤鱼等等…… 八大碗儿在这边往往被用于宴请宾客之际，每桌八个人，桌子上又摆了八道菜，上菜用的都是清一色的大海碗，看起来相当爽快，吃起来也非常过瘾。 有时候寿席上也有八大碗儿，一般在这种席面上还会有一个以豌豆面制成的寿桃，搭配上点儿红色素，用来烘托喜庆的气氛。 当然上面说的那些八大碗都是荤腥菜，总有一些不喜欢吃荤腥的人，因此天津后来也有了素八大碗，分别是炸元宵、烩素面筋、素杂烩（腐皮、面筋、木耳、豆芽菜等）、烩鹅脖（用腐皮卷粉皮等制成）、炸烙子、素肉、烧素茄子、炸素丸子等。 而四大扒和八大碗其实不是很相同，主要是用来做与八大碗相配的一些小菜，不能单独成席，而且虽然名字叫做四大扒，实际上不只有四种，主要包括有扒整鸡、扒整鸭、扒肘子、扒方肉、扒海参、扒面筋、扒鱼等。 品种多种多样，其中也不乏一些名贵的菜。 只不过这样的宴席放在有些场合就不大合适了，毕竟吃饭有时候也得讲究一下排场，这些大碗小碗的放在一起看着确实是虎气，可是在精细程度上却又差了点意思。 而孙师傅做的更是偏向于鲁菜方面的宴席，这个很适合放在红红饭店让顾客们自行搭配，按照口味挑选。 所以这次回去之后红红饭店的菜单又会进行一波大扩充，不用想都能猜到大家肯定又会对自己突然之间学会这么多菜表示惊讶。 可现在陈年也明白了，在这些时候完全没有必要想那么多，只要跟他们说这是自己琢磨出来的就好了。 反正自己天才青年厨师的名号已经打了出去，不管做什么只要自己解释的模棱两可，含糊其辞，其他人自然会进行相应的脑补。 反正让他们想破脑袋，也不可能想到自己居然是带着金手指的。 而且说实话，如果不是陈年自己亲身经历他也不会相信这世界上真的会有金手指在。 就这样想着想着陈年闭上眼睛，很快就进入到了梦乡当中。 大概睡了一个多小时陈年自然醒来，虽然没有表可现在陈年只是看看天上日头所在的位置就能够大概推算出时间。 不出意外的话现在应该是下午两点多还不到三点。 日头高悬宛若一尊近在眼前的火炉一般，不断的炙烤着大地，醒来之后的陈年浑身都是汗水，这个时代也没有电风扇，想要乘凉只能靠自然风或者是扇扇子。 “唉，穿越到这种时代也就是这一点不好了，夏天的时候太热，没有什么行之有效的避暑手段，不过要是再下次进入梦境的时候能当皇帝就好了，可以让人帮自己在旁边扇扇子。” 不过自己一般进入梦境当中是来当厨子的，怎么可能去做皇帝呢？ 除非是像大明朝的木匠天子朱由校一样，只不过对方是做木匠，而自己则是做饭。 而这基本上有点不太可能，不过要是当不成皇帝的话，当个富庶人家的老爷或者是大少爷好像也行，就是那种没事干就招摇过市，欺男霸女的那种。 如果是这种身份的话，让人站在自己床旁边轻轻的扇着扇子，好让自己凉快的睡觉，似乎也没那么大的心理压力。 “希望这样吧，但不管怎么样总要来一次不那么贫穷的开局吧？从刚开始进入梦境到现在，条件最好的好像也就是现在这一次了，想吃什么做什么，不管做什么都有人买单。” 想到这里陈年又不禁感叹了一下三爷的豪爽大气。 由于陈年早上已经去过菜市场，将一天要用到的菜都买回来了，所以现在下午就不用再跑一趟菜市场。 能够在武馆里多看一看他们练武。 一边看自己一边也能比划比划，如果能学个一招半式什么的，那就是血赚。 结果陈年在这边偷偷练，被里面的沈三看到了，沈三觉得有趣，他知道陈年这个时候还不用那么早准备饭菜。 所以也不在意陈年这个时候出现在这里。 于是招了招手示意陈年过来。 “你想学武？”沈三好奇的问道。 沈三此时正在教导其他弟子们，其他人听到这话之后也不禁看了过来，脸上带着好奇之色。 “也不是，就是看着你们在练感觉有点儿厉害，我也在旁边跟着瞎比划，三爷，要是咱们这儿不允许这样，我以后就不看了。”陈年话说的天衣无缝，因为他也不知道津武门有没有这样的门规。 给自己找补一下，也是为了给自己一个台阶下，这样一来就算是津武门确实不让偷学，自己也可以表明是无心之失。 可是沈三在听到陈年的话之后显得并没有那么在意：“没事，津武门没有这样的规矩，你既然是在津武门里面的，那这些东西想学就学，反正学武也是要有天赋的，你有天赋，能学会，那是你的本事，到时候你喊我一声师父，这事也没什么大不了的。 但你要是学不会，出去可不能说我是你师父啊，虽然你在做饭上有天分，可习武和做饭还是不一样的。” 沈三解释道。 陈年一听就明白了沈三的意思。 沈三的意思是自己可以学，而且只要在不耽误本职工作的情况下想怎么学都行，但如果自己真的能学出点名堂来，那陈年自然要正式的拜师，毕竟不能白学。 可要是学到最后什么都没学明白，那也就没必要认这个师父了，沈三虽然在天津的名望高，而且为人还比较谦和一些，可那也是要面子的，教出一个什么都不会的不成器的徒弟，说出去恐怕要让人笑话。 “三爷放心，我肯定会好好学的，不过绝对不会耽误做饭，到时候我和孙师傅那边也说一声，免得到时候他找不到我，当然了三爷，我在津武门里肯定是会以做饭为最重要的事情，如果有闲暇之余就跟着过来练一练。 就算到最后什么名堂也学不出来，当做强身健体的把式也是极好的。” 陈年同样没有把话说死了，他还是跟沈三表明了自己绝不会因为过来练功而放下了厨房那边。 最后沈三点了点头，给陈年指了一个位置：“如果以后你想练的话，就站在那儿，有时间的话可以看看他们是怎么练的，不会的也可以问我，我不忙的话都会跟你说。” “谢谢三爷！”陈年大喜过望，没想到在这个食谱中自己还能再学到一项技能。 不过眼下是在武馆里面学厨，而且大家人都挺好的，若是自己能学点儿武术回去的话，似乎也不错。 就像是当初自己在春雨班里当厨子的时候一样，该做饭还是做饭，但抽空也跟着大家一起学一学唱戏，学一学化妆。 算是丰富一下个人的技能，而且那个技能在回去之后也确实是用上了。 “行了，那你先跟着练练吧，自己看着点时间，别耽误了做饭。”沈三笑着摆了摆手，就让陈年去他刚才所指的位置上和大家一起学习。 沈三怎么教他就在旁边跟着比划着，但很快他也还是发现了自己在习武上好像确实是不如其他人。 虽然动作都能跟得上，可是打出来的一拳或者劈下去的一掌都不如大家有精气神儿。 而沈三讲着讲着直接一个转身高抬腿侧踢漂亮的不像话，其他弟子们也跟着有样学样。 大部分弟子都跟着做了出来，也就是有一小部分人做的不够标准和完美，但陈年做的根本就是像在瞎胡闹。 原本这一掌是用来出其不意对敌的，结果硬是让陈年比划着像是给对方表演杂耍。 不过说不定陈年表演这么两下子也能让对方看热闹，从而放过自己。 就这样练了一会儿之后，陈年估摸着时间差不多了，便悄然从演武堂离开回后厨准备晚饭去了。 “师父，我刚才还在前面跟着三爷练了练，出了点儿汗，感觉还不错。”回到厨房之后陈年将下午的事情告诉了孙师傅。 而孙师傅听到这话也没觉得陈年这是在不务正业，既然沈三让陈年在旁边跟着练，那练就是了，反正年轻人多学点儿东西也好。 但心中虽然不介意，可嘴上还是笑骂着说道：“怎么？学一个做饭还不够，现在还想学武啊？是不是嫌每天的活干的不够多？” 话语虽然像是在责怪，陈年听着孙师傅的语气哪还能不知道老爷子根本不在意这些？ “师父，我这不是想着去学一些强身健体的功夫，以后在做饭劈柴的时候也能更有力气吗？”陈年也笑嘻嘻的说着。 “行了，刚才跟你开玩笑的，以后你想去学就学，这我不管你，但有一点我得跟你说清楚，现在你既然拜我做师父，那肯定还是要以厨房为主的，别到时候主次不分了，我可就留不了你了，至于到时候三爷要是能看得上你，把你收成徒弟我也管不着，反正我这边肯定是不行。” 孙师傅认真的说道。 而陈年此时也收起了嬉笑，脸色也变得严肃认真了起来：“放心吧师父，这一点我心里有数的，学武术我确实是为了强身健体，如果再能有点儿保护自己的手段，那是最好的。 但做饭可是我吃饭的家伙，人可以有点爱好也能有点追求，但不能丢了自己赚钱的手艺。” “那就行。”孙师傅点了点头，脸上重新恢复了笑容，“以前三爷也想让我跟着练练，传授我点儿东西，能够强身健体，可我不愿意学。 我干了一辈子的活儿，现在还得给人做饭，要是再给自己找点儿罪受，那我图什么呢？反正人活着一辈子就是吃喝拉撒，我还想在没事干的时候下下棋，喝喝茶，晒晒太阳呢。” 陈年点了点头，心想着孙师傅确实做人比较随性。 越到老了看的也就越开。 “师父，还是您活得自在一些。”陈年不禁竖起了大拇哥来。 “对了师父，那咱们什么时候给大师兄做烤鸭啊？”说着陈年又想起了这一茬。 “过两三天吧，这事不着急，我看德春也没那么容易好，过个两三天就做，而且你也不用着急，这些手艺迟早都是要教给你的。” 被看穿了心理之后的陈年不禁挠了挠头，嘿嘿笑了两声蒙混过关。 就这样，在接下来的两天里，陈年每天没事的时候就去前面的武馆里跟着大家一起练一练，比划比划。 到了饭点之前就回厨房里准备做饭或者是给孙师傅打下手。