第58章
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“咳咳咳——”段知节咳得眼泪都流出来了，捂着口鼻泪眼朦胧地看向赵别枝，却发现这人竟巍然不动。 她是超人吗？恍然间，他的脑子里突然生出了这样荒谬的念头。 香味已被激发出来，将豆芽倒入其中加盐翻炒，随后盛出装入大盆碗底部备用。 正好这时，底汤也已经熬好，将切好的鱼片放入其中变色后就可快速捞出放在一旁的豆芽上方。 最后，也是最重要的一步，将大量干辣椒、花椒混着之前备下的热油在锅中激发出浓烈的椒麻香，然后将热油泼在一旁的鱼片上方。 “刺啦刺啦——”热油在鱼肉上爆开，浓烈的香气迅速攻城略地，一大盆经典的水煮鱼，出锅！ 下一步，就是做另一道红烧肉。 不得不说，段知节切肉的功夫还算不错，两斤五花肉此刻都已经被切成了均匀大小的小块，煮好的鸡蛋也已经被剥去外壳露出白莹莹的内芯。 看来段知节和她还是有点默契的，赵别枝这么想着挑了挑眉。 锅中下少量油将五花肉大火煸炒，煸出的猪油用来把之前的鸡蛋用小火炸出金黄酥脆的褶皱薄层，也就是所谓的虎皮蛋。 剩下的油倒出一部分，余油加入葱姜蒜和八角香叶以及料酒以及红曲米，红曲米的目的是用来省略炒糖色这一步，时间紧迫，还是要速战速决。 香味激发，段知节又是一阵惊天动地的咳嗽，引得赵别枝同情地望向他劝道：“段老师，要不你先出去吧？” “不用、咳咳咳，我就在这儿看能不能给你打下手，而且一直让你做饭也不好，有时间我多学学，后面也能替你分担。”他咳嗽得厉害，但还是坚持要留下来。 【好男人就是段老师】 【聪明的男人已经懂得过来刷好感度，而笨的还在那边扯头花】 【楼上你直接报小乔身份证号算了】 【小乔真的有种清澈的愚蠢】 【乔贵人愚蠢但实在美丽】 赵别枝闻言一愣，但随即笑着点了点头，注意力重新回到了灶台上。 五花肉和虎皮蛋倒回锅中，再注入清水没过肉，加入冰糖、味精、盐和生抽老抽，小火煲上四十五分钟，再用大火收汁即可。 等待的间隙十分漫长，赵别枝也不会闲着，趁着这段时间又炒了好几个小菜。 锅中浓油重酱的五花肉香气已经飘散开来，勾得人肚子里的馋虫都开始作祟，口舌生津，恨不得就着这肉吃他个三大碗米饭。 果不其然，有的人闻着味儿就摸过来了。 “枝姐，今晚吃啥啊？”刚刚结束了地板清理工作的吴六一，饥肠辘辘，看着锅中炖煮的红烧肉几乎要眼冒绿光了。 “两个硬菜红烧肉、水煮鱼，还有一个小白菜烧丸子和三个小菜。” 说话间，金色传说级别的红烧肉也已经收汁完成，将其倒入大碗之中，赵别枝冲着早已期盼多时的吴六一招了招手。 “过来帮忙端菜上桌吧。” 第45章 我不会说话 今晚可以说是大聚餐，之前的那张桌子就显得有些过于拥挤了。 这个时候上午新买的桌子就派上了用场，二者拼在一起，就成了一张长桌。 饭菜一样样端上桌，每一道都是色香味俱全，看得众人惊叹连连。尤其是两道硬菜，吴六一直接发出了“这是过年了吗”的感慨。 “居然是水煮鱼，我最爱吃了，让我来尝尝味道如何！”顾老爷子是一点不拘礼，伸出手朝着桌上装鱼的大盆袭去。 盖子甫一揭开，浓烈的香气顿时从中喷薄而出，强劲、辛辣、鲜香，富有层次感的香味顷刻间就攻破了所有人的矜持。 夹起一块鲜嫩的鱼片，上面还包裹着热油，一口下去，首先感受到的并不是所谓调料的辣味，而是爽滑，草鱼足够新鲜，而赵别枝做鱼的功力也足够深厚，片出的鱼片在嘴里好像一下就溜了过去，只余下浓烈的香料气息在嘴里久久萦绕。 “嘶——”吴六一是北方人，不太能吃辣，一口下去被辣得直吸冷气，很快脸上就晕开绯意。偏偏他还越挫越勇，又夹起一块放入嘴里。 “好辣好辣……”他忍不住咳了几下，火辣辣的热意在舌尖、喉咙间蔓延开来，越发激起了人的食欲。 他显然在吃辣上初出茅庐功力不足，而像顾老爷子这种老将，吃到这道菜就像老鼠进了白米缸，一吃一个不吱声。 只是出筷的速度越来越快，而桌上的其他人见状也猛地反应了过来，急急忙忙加入战局。 热油混杂着辣椒的辛香和花椒的麻香，和鱼肉本身的滋味完美融合在一起，佐以柴火蒸出的大米饭，只能说是杨过分隔十六年后重见小龙女，二者就是天造地设的一对神雕侠侣。 桌上的人每人夹几筷子，当然，顾老爷子是主要战斗力，这满满一大盆鱼片居然就要见底了。 这个时候，聪明的人已经反应过来，不再恋战，火速开辟新的战场，朝着另一碗红烧肉开战。 红烧肉选用的是肥瘦相间的上好五花肉，经过浓油重酱的烹调，此刻已经变成了十分好看的琥珀色，一看就知道吃进嘴里那滋味怕是美得要命。 谢承宇咽了咽唾沫，他在刚刚的抢鱼大战里几乎没捞着什么，于是干脆转变了目标，眼疾手快夹起一块红烧肉放入嘴里。