开卤味店后，我暴富了 第112节
查找一圈菜谱，颜烟发现没有直接卤蟹钳的，她借鉴了部分香辣蟹钳的做法。 热锅凉油，加葱姜蒜爆香，一勺豆瓣酱炒出红油，冷水泡开的干辣椒段、老姜片，花椒粒，香叶，炒出香料味。 接着请入过滤掉水分的蟹钳，大火翻炒，让料汁裹满了蟹钳，看着红彤彤。 往锅沿边淋一圈白酒，倒入辣卤汤，以将将淹没蟹钳最好，煮开后，转小火慢焖。 直到锅内的汤汁略收干些，立马关火。 这时候，花甲吐沙吐的差不多，中途换过几次水，现在容器里的水清澈见底，不见杂质。 去腥三件套，给花甲快速焯水。 花甲壳张开，立即捞出，过凉水，这样一会儿吃起来肉质比较q弹紧实。 捞出的花甲过滤掉水分，倒入容器里，加入温热的卤汤，以及辣椒油，汤汁淹没花甲即可，放到冰箱里冷藏保鲜几小时。 午饭的时候，淅淅沥沥的小雨停止。 天空放晴，太阳的光线，炫目得人刺眼。 颜烟看浸泡得差不多，从冰箱里取出冷藏的辣卤花甲和蟹钳，各装了一盘，配着米饭吃。 辣卤花甲，直接一口嘬掉花甲肉，辣辣的，鲜鲜的，不错。 就是腌的时间短，不够入味，再泡几小时，应该更好吃。 比起容易得到的花甲肉，蟹钳则难搞很多。 后槽牙咬开一点点蟹壳，颜烟用手费力剥掉脆脆的壳，才终于见到蟹肉的庐山真面目。 蟹壳里，包着团雪白的蟹肉。 因为提前敲碎蟹壳，会让蟹肉吃起来没那么鲜嫩，她没敲壳，里面的蟹肉几乎没什么味道，只有它本身的鲜甜。 颜烟剥第二个蟹钳的时候，逐渐烦躁，好讨厌吃这种麻烦的食物哦！ 剥好的蟹肉，被她蘸了蘸红油汤汁，送入唇齿，香香辣辣，咀嚼到后面，是蟹肉的甜丝丝。 蟹钳好吃是好吃，太费牙，太费劲了，颜烟觉得还是辣卤花甲比较适合她。 一口嘬掉一个花甲肉肉，q弹弹，巨嫩啊！ 剩下的蟹钳被她打包，准备带回家。 吃完饭，收拾干净桌面，颜烟拍了照片，发到群里—— 五颜六色的颜：【@所有人，今日新品，辣卤蟹钳68元一斤，辣卤花甲20元一斤，先到先得哦！】 蟹老板：【么么你，好爱你，蟹钳和花甲小可爱，俺来啦！】 小雨漫步：【真的有新品，颜老板真棒，夸夸你。】 可可的巧克力：【@圆圆的兔脑壳，帮我安排，你懂的。】 南南一小只：【@圆圆的兔脑壳，你懂的。】 被@的沈圆，立刻掏手机：“二哥，帮我买点……” 挂掉电话，沈沐深吸一口气，推开了颜记煎饼果子铺的店门。 听见声音，颜烟抬头，看见一位西装革履的精英男士，他背光而立。 她正准备告诉对方离营业时间还早，突然发现对方的身形轮廓，看着有点眼熟。 想不起来是谁。 刺眼的光线下，每根短碎发像是精心雕琢过，好精致。 等人走得近一些，颜烟看不清他的脸，看到他手里熟悉的保温饭盒，颜烟吃惊：“沈沐？” 对方应答：“是我。” 颜烟看他平时穿着休闲，蓝白色的衬衫，搭一条休闲裤，今天却是一身剪裁合体的西装。 一改平时的和煦春风，他看着很严肃，像是要去出席什么重要的场合。 她脑子里冒出一个问题，大热天的，穿这么多，他不热吗？ 颜烟问：“你今天要去上班吗？” 沈沐微怔：“你希望我去上班？” 颜烟：“我是觉得你今天这一身，嗯，好像干房地产的中介。” 又补充说：“当然，就算是房地产中介，你也是中介里最帅气的。” 沈沐的大脑一片空白，她，她夸他帅气…… 作者有话说： 沈沐：打扮得漂漂亮亮，来见老婆 第73章 南瓜饼 ◎南瓜夹心软糯糯，甜丝丝◎ 沈沐送来饭盒：“给。” 昨天晚饭, 颜烟炫了三个大肉包，短时间里, 她真的不想看见肉包子。 可是沈沐一片好心，好不容易在她这里获得了成就感…… 顾念着朋友，颜烟打算舍身成仁，为了朋友，不就是肉包子，她还能再炫两个。 打开饭盒盖，居然不是肉包子，她眼睛一亮：“哇，这是……” 米糕白白净净, 堆雪似的，糕点上点缀着金黄的干桂花, 看着好蓬松啊！ 沈沐回：“这是酒酿发糕, 你快尝尝看。” 颜烟点头, 拿起一角发糕, 糕体颤颤巍巍，蓬松饱满，手指按压，出现一个凹陷, 很快轻轻回弹，不塌不陷。 浓浓的酒酿香, 夹杂着桂花的香气，让人仿佛置身于十月金桂飘香的季节。 嗷呜一口, 她咬下一角酒酿发糕, 包在嘴巴里, 边咀嚼边感叹：“松松软软, 酒酿香好甜，是我喜欢的味道，好吃。” 沈沐的眉眼浮出笑意：“真的，我还怕你吃腻了。” 颜烟：“不腻不腻，今天的酒酿发糕我也好喜欢，谢谢你啊，沈沐。” 沈沐：“不用谢，我们不是朋友吗？” 颜烟嗷呜一口，又去咬发糕：“嗯，那我不跟你客气了。” 沈沐喃喃说：“对我，不用太客气。” 颜烟只顾着啃发糕，好甜，好香，勾得她又想吃甜酒酿了。 家里还有上次没用完的酒曲粉，等晚上回家了，做甜米酒酿吃。 * 叶嘉来上班时，发现第一位食客还是沈沐，早已见惯不怪。 第二位顾客要了很多蟹钳，看来是专门冲着辣卤蟹钳来的。 第三位顾客拿了预定的卤味，走到一边，却没有走开，盯着叶嘉上下打量：“你是嘉嘉吗？” 叶嘉愣了下，辨认了对方的轮廓，有些眼熟。 叶嘉跟对方说：“我在工作。” 对方点头：“行，我去那边等着，等你忙完再聊。” 很多食客拿到卤味，都会选择在店里的圆桌坐会儿，歇歇脚，或是直接啃卤味…… 九月中旬，外面仍是热浪滚滚，店里冷空调吹得很舒服，大家更愿意在店里多呆会儿。 她把食品袋放到圆桌，坐过去，安静等待，思维发散。 身旁的位置坐下一个女孩，拆开打包盒，拿起蟹钳嘬一口酱汁，咬得咔咔响。 她掰开蟹钳壳，取出里面一团蟹肉，蘸着红彤彤的油汤汁，一起送进嘴巴里：“嘶，好辣。” 听见隔壁飘来的辣卤香气，旁边传来斯哈斯哈声，愣是把肖芸看馋了。 女孩吃完一个蟹钳，又拿起个辣卤花甲，嘴巴一嘬一个花甲肉，吃得很香的样子。 肖芸突然有点后悔，早知道应该买点蟹钳和花甲了，现在去排队的话…… 扫一眼排队的队伍，从店里，到店外的遮阴棚。 肖芸下意识皱眉头，这么多人，排到她不知道有没有想要的卤味，还是算了吧！ 忍着煎熬，终于叶嘉忙完，准备下班。 店里还剩下稀稀拉拉的顾客，叶嘉朝她走来：“肖芸，好久不见。” 肖芸从高脚凳起身：“嘉嘉，你怎么会在这里，刚才我差点没认出你？” 她是被舍友安利说这家卤味好吃，于是过来买点，结果遇见了多年未见的好友。 叶嘉叹气：“你现在回学校宿舍吧，我们路上边走边说……” …… 从颜记煎饼果子铺出来，沈圆低声对沈沐说：“你房子弄好了吗，是不是应该搞个暖居宴，可以邀请亲朋好友，尤其是刚认识的朋友，帮忙暖居，添人气嘛！” 沈沐默不作声。 颜烟关好店门，过来跟她们说一声。 又瞅他身上包裹得严严实实的西装，在店里有冷空调，不觉得奇怪。来到大街上，满大街都是短袖短裤，他一身西装革履，引得路人纷纷侧目看来。 颜烟：“你不热吗？” 沈沐：“还好。” 颜烟突然拉近距离，凑来说：“可是我看你脑门上出了很多汗，要不你把外套脱了吧，热坏了会中暑。” 面对颜烟的靠近，沈沐呼吸一滞，差点忘记呼吸。