开卤味店后，我暴富了 第66节
鸡汤表面漂浮着一层小母鸡的金黄油脂，肉香馥郁，鸡汤油润生香，不但不腻，越喝，越想喝。 鸡肉嫩而不柴，被牙齿撕扯下来，富含高蛋白，让品尝它的人毫无负担的大快朵颐。 桌上的人大口品尝美味，时间悄然在流逝。 不知不觉，天边点缀着云彩。 吃饱喝足，后备箱里塞满了大伯母家种的蔬菜和咸鸡蛋。 几百颗咸鸡蛋用泡沫盒和谷壳打底，做好防震措施，出镇后，到上高速的一段道路比较颠簸，需要特别注意。 跟大伯父伯母挥手再见，颜烟钻入后车座里。 白白趴在树荫下，懒洋洋吐舌头，还是一副傻狗样儿。 “走了。”颜国华对大哥大嫂说一声，车辆缓缓驶离。 几小时后，回到自家小区。 一家三口像是仓鼠家族搬运着物资，跑了一趟又一趟，终于把后备车厢里的东西全部搬完。 黄瓜断了几条，压坏三个茄子，豇豆断了一小把，需要冷藏尽快食用。 尽管小心翼翼做好防护措施，咸鸡蛋还是碎掉两个。 咸鸡蛋用红泥、食盐、几种香料，外面裹着一层草木灰碱，碎掉的咸鸡蛋磕破了，蛋黄蛋清流出来，蛋清没法子吃了。 咸蛋黄清洗下，可以炒咸蛋黄酱，或是做成甜品里的蛋黄夹心。 考虑到两个咸鸡蛋黄有点少，颜国华直接用烤箱烤熟，给老婆和女儿各喂一颗咸蛋黄，成功把它们解决掉。 颜烟正在看群消息，触不及防，被喂来吃的，想也不想张嘴。 咸蛋黄口感细密，嚼起来沙沙的质地，蛋油在口腔里经久不消，越吃越饿。 今晚接预定单，明天开始营业。 想了想，她给养殖小龙虾的李老板联系，问他能不能先送五十斤中青小龙虾过来，明天跟番茄一起发来？ 双方商量好，颜烟提前预付定金，翘首以盼，等着明天的小龙虾。 中途电视剧插播广告时，她踩着拖鞋跑到厨房看泡菜坛子，里面的豇豆微微嫩黄，这是腌制好的讯号。 她回到客厅，跟颜国华说：“老爸，腌的酸豆角可以吃了。” 颜国华接话：“好，明天早餐吃肉沫酸豆角。” 颜烟非常满意，刚才吃咸蛋黄，勾得她饿了。 转身回厨房，在冰箱翻找一遍，找到半袋面粉，还有一大把小葱。 葱油饼？ 她脑海里冒出这个念头，立刻控制不住地脑补出葱油饼的美味。 颜烟回客厅问：“我准备做葱油饼，你们有谁想吃吗？” 颜国华举手：“我，我要吃。” 黄秀兰懒洋洋说：“葱油饼热量太高，马上要睡觉，我不吃。” “好的。”颜烟返回厨房，给自己系上围裙。 她看颜国华做过葱油饼，这个不难。 容器里加入面粉，加食盐和猪油，加开水，搅拌成絮状。 食盐可以让面饼吃起来有韧劲儿，猪油增香，是能让面团白腻的一大法宝。 揉大肉包子面团时，也可以加点猪油，揉的面团白白净净，不发黄。 开水分几次加入，不小心加水多了，可以添点面粉进去，面粉多了，可以再加水…… 如此反复，看着容器里的一大团面粉，颜烟默默安慰自己：“不碍事，肯定能吃完，大不了明天当早餐，早餐吃不完，还有午餐，总能吃完。” 加入少许凉水后，面团终于搅拌均匀，颜烟开始揉面团，看着简单，实际操作起来，有点棘手。 面团太粘手了啊！ 她往手上倒了食用油，情况好转，面团不沾手，而且非常容易揉开。 解决掉这个难题后，面团放到一边醒面，趁着这个空闲时间，她开始清洗小葱，择去黄掉的外衣和葱尖尖，清水浸泡五分钟。 浸泡小葱的过程中，她可以调制油酥。 这个不难，锅内加热，一勺面粉，两勺油，加入适量五香粉、食盐和味精，搅拌均匀。 洗净的小葱，切成碎葱，放到容器里备用，到这里准备工序已经全部完成。 洒几滴食用油铺开，醒好的面团揉到表面光滑，分为若干个面剂子。 擀面杖擀成薄薄的一张圆形面皮，用刷子抹上油酥，撒上多多的碎葱花，从面皮边缘卷起，卷成一个长条，盘成蚊香状，收住尾巴，用擀面杖稍稍压薄，这样一个葱油饼的饼胚做好了。 依次类推，等她把面团全部用完，数了数，一共18个。 很好，明天的午餐也有了呢！ 颜烟微笑。 平底锅内，刷一遍食用油，放入饼胚小火慢烙，油温猛烈炙烤着面团，一股麦子香和葱香，扑鼻而来。 被葱香香到了，颜烟咽了咽口水，给饼胚翻了个面，煎得焦焦黄黄，面皮里夹杂着碧绿葱花，看着就很有食欲啊！ 烙了三个葱油饼，其余饼胚被她用食品袋装起来，放到冰箱冷冻室，想吃了，可以随时拿出来用平底锅烙一下，立马有得吃。 清理完厨房，颜烟正要端着葱油饼出去，瞅见泡菜坛里的酸豆。 老鼠存不了隔夜粮，她立马带着一次性手套，掏出一小把酸豆角，切成小碎丁，加两勺辣椒油拌一拌，诱人的红油，为酸豆角增添迷人的芳香。 她把葱油饼从中撕开，加入一勺油辣椒拌酸豆角，这样搭配，真的好吃。 外面卖的葱油饼，只有少的可怜的香葱。 颜烟下了猛料，加了巨多葱花，葱油饼香香酥酥，葱香四溢，整个客厅飘荡着葱香味。 看她吃的很香的样子，馋到了黄秀兰，看着盘子里还剩下一个，随手拿起，也学着包了酸豆角。 一口咬下饼皮，好酥脆，是千层葱油饼！ 饼皮外酥内软，里面饼肉嚼起来很有韧劲，一口能吃到很多香葱。 葱油饼里包裹的酸豆角爽脆，酸酸的，它裹着辣子油，又酸又辣，很开胃。 等黄秀兰反应来时，已经吃掉一整个葱油饼。 身旁的颜烟欲言又止，不是说不吃吗？ 其实她打算吃两个葱油饼的，算了，她吃得有点撑。 她做的葱油饼，用料太扎实了。 沐浴完，颜烟在业主群找刷小龙虾的兼职。 50斤小龙虾，一个人大概两小时左右能处理完，时薪25元，这个岗位比较抢手，很快招到人。 上午闲着没事干，颜烟把从大伯父家带来的咸鸡蛋，煮了31个。 因为煮熟的咸鸡蛋不易保存，她不敢一下子煮太多，卖不掉，家里吃不了这么多。 煮熟的咸鸡蛋放凉，颜烟支起手机，拍了个剥咸鸡蛋流油的视频，发到群里。 五颜六色的颜：【新品老家玉米黄土鸡蛋腌的咸鸡蛋，售价3元一个，共30个，先到先得哦！】 鱼丸子：【我趣，这个咸蛋黄的蛋油看着好香啊！】 南风：【又来勾引我是吧，我承认，我被流油的咸鸡蛋香到了，三块钱一个，是不是有点贵？】 桃桃酱回复南风：【这个价格真的不贵，我老家土鸡蛋1.5元一个，生的。这个用材料腌制，燃气煮熟，人工成本，还好。最重要的是它流油啊，流油的咸鸡蛋，我一定要尝尝看。】 蓝色的天空：【你还卖咸鸡蛋啊！】 星星在梦里：【这个蛋油好诱人，买来配粥吃，肯定很舒服。】 圆圆的兔脑壳：【咸鸡蛋？我没看错，只吃过咸鸭蛋，第一次看到咸鸡蛋，我来了！】 店门口，颜烟用手写黑板—— 今日新品，流油咸土鸡蛋，3元一个，30个卖完为止。 听说大伯父不好卖咸鸡蛋，颜烟怕不好卖，以为老年人不舍得买咸鸡蛋，所以把咸鸡蛋的销售群体，放到年轻人身上。 吃过午饭，刷小龙虾的姐姐告诉她做完了。 结完帐，对方说：“以后还要处理小龙虾，记得找我呀！熟手上手快。” 今天没做满两个小时，还差十分钟，也给她按两小时算，早就听说这个开卤味店的小老板人好，业主群里没工作的宝妈，都想过来做做兼职。 颜烟点头：“好啊。” 她用工具拖回几十斤小龙虾，沥干水分，锅内倒油，分几锅油炸。 豆油在锅内滋滋翻腾，小龙虾被炸成红彤彤的柿子色，捞起放进容器里。 小龙虾卤汤不能反复多次使用，她另起一锅卤汤，加入老卤汤，适量清水，提前泡开的卤味香料，大火煮沸。 油炸后的小龙虾，分量缩水，颜烟把小龙虾缓缓倒进卤汤里，大火煮开，转小火。 煮10-15分钟，颜烟取个中间值，煮到13分钟，关火，放入切好的黄瓜条，一起焖着。 她揭开盖子，让小龙虾浸在卤汤里，时间泡久点，比较入味儿。 锅内漂浮着红油、辣椒和花椒，看着就很有食欲。 过了一下电子秤，50斤小龙虾，煮完大概36斤左右。 平均一斤生小龙虾，出七两的熟小龙虾。 等热气散掉些，颜烟拿着手机拍几张照片，发到3个群里—— 五颜六色的颜：【今日新品辣卤小龙虾，39元一斤，共36斤左右，先到先得哦！】 小雨漫步：【你怎么知道我想吃小龙虾？刚准备打开外卖app找找看有没有好吃的店，想着为什么你家怎么不卖点小龙虾，不用我费心费力找干净的外卖店，然后就看到你发的辣卤小龙虾，呜呜，被馋到了。】 蓝色的天空：【又来一个新品，今天是什么大喜的日子吗？】 爱吃肉包：【小龙虾啊，我爱，我好爱，大家别跟我抢啊！】