开卤味店后，我暴富了 第45节
沿着锅边慢慢放入猪肘子，一整个猪肘子分量不轻，肉块扎实，最少需要卤煮两到三小时左右，猪蹄需要卤1小时，把猪肘子先行卤煮一个半小时，再请入猪蹄。 才进卤汤，猪皮被热汤一汆，皮质猛烈紧缩，紧紧包裹住，从极大层度保存了肉质里面的水分。 五分钟后，转文火慢炖，酱料和卤汤里的香味分子争前恐后随着热气跑出，弥漫在整个厨房。 闹钟准时响起，颜烟请入猪蹄，又定个一小时后的闹钟。 锅内热汤咕嘟咕嘟，随着时间的沉淀，即将酿成一锅美味。 时间来到五十分钟后，颜烟快速从冰箱里取出今早在市场买来的肉夹馍饼胚。 平底锅内刷一层油，一个个饼胚被升高的温度烘烤，内部快速变化，饼胚以肉眼可见的速度膨胀。 翻面，饼胚两面煎得微黄，出锅。 恰好这时，闹钟响起，给卤猪肘、卤猪蹄关火 。 颜烟把洗干净的青椒剁成青椒碎，捞出猪肘子，鲜艳红亮的酱色，诱得人眼睛一亮，口水哒哒。 来一块肥美的皮肉，来一块瘦肉混在一起，乱刀剁出肥瘦相间的卤肉馅料。 肉馅混合着青椒碎，舀点卤汤淋上，它们相亲相爱被送到千层饼里，直接塞不下，她才肯作罢。 第一个肉夹馍，颜烟给了老爸颜国华。 她赶紧做好第二个，嗷呜一口，肉馅儿差点沿着嘴角滑落，被她手疾眼快卷起嘴巴。 自家做的舍得放料，入口肥瘦得宜，多一分则肥腻，少一分则太瘦。 炖煮两个多小时，猪肘子软烂不柴，皮肉软糯糯，包裹着一层浓郁酱汁。 浓浓酱香，满口的卤肉、卤汁，是高热量碳水的味道！ 好满足啊！ 作者有话说： 晚上21点还有一更哦！ 第30章 酱卤猪蹄 ◎卤猪蹄色泽好诱人哦，我猪瘾犯了。◎ 先吃一个清淡口味的肉夹馍尝鲜, 再来个重辣口的开胃。 往肉夹馍里加一勺辣子油，颜烟对颜国华说：“爸, 今天不用准备我的午饭，我就吃这个。” 说完，她嗷呜一大口，狠狠咬下一口肉夹馍，嘴角晕染出一圈橘色辣椒色。 她顾不得许多，嘴巴里咀嚼着，千层饼酥酥脆脆，吸饱了里面酱卤肘子里的卤汁，软烂浓香的肥瘦肘子肉里, 间或能吃到青椒碎，清爽又辛辣。 真的香啊！ 吃完第二个, 颜烟很不雅地打了个饱嗝儿。 好撑。 颜国华抽出纸巾给她擦脸, 唉声叹气：“看你吃得一嘴油, 哪像个女孩子。” 颜烟：“你要愿意的话, 我也愿意给你当儿子啊！” 颜国华：“……又贫嘴。” 又说：“你自己看着锅里点，我买菜回家给老婆做饭去。” 送走颜国华，颜烟这会儿睡不着，干脆去仓库找姐姐们唠嗑。 安欣今天又把孩子带来上班, 所以颜烟特意给他带了个不辣的肉夹馍。 “谢谢姐姐。”聪聪小朋又一面道谢，一面吞咽口水, 却没有接颜烟递来的食物。 等安欣点头后，他才小心翼翼接过, 又跟她道一句谢。 颜烟小时候也在亲戚家住过一段时间, 明白这种寄人篱下、小心翼翼的感受。 听姐姐们唠嗑, 不知怎么的话题转到颜烟身上, 说她年轻小，不要着急找男朋友。 许宁谈论着自己的婚姻观：“谈恋爱可以，能享受美好的爱情。进入婚姻要多慎重考虑，婚姻不比谈恋爱，婚姻是油米柴盐过日子，上下牙齿都有磕磕碰碰的时候，更不用说一对各自独立的男女。” 孙瑶深有同感：“我和我家那口子就是，婚前甜甜蜜蜜，婚后老是为了各种琐事吵架。吵完架后我们都会冷静分析，该认错认错，他明白我做家庭主妇的不容易，我也懂他每天在外面跑业务的艰辛，风风雨雨一路扶持，也算个贴心人。” 又说：“这看人的眼光要好，不能光看对你好，对你好没用，女孩子要学着物质现实点，还有父母不同意嫁的人，千万别嫁。” 颜烟点头：“对，我就是妈宝女，爸宝女，我都听爸妈的。” 当初妈妈黄秀兰谈了个对象，好像是因为父母反对，才分开了。 后来那人出国，妈妈嫁给了爸爸，然后有了她。 “父母同意的，也别嫁。”安欣插一句嘴，顿了顿，说：“有些人金玉在外，败絮其中，我就是一个血淋淋的例子。” 又说：“不要因为父母催婚和外界的压力，随随便便找个人把自己嫁了。如果真有合适的那个人，也可以考虑步入婚姻的，不能因噎废食。” 颜烟点着小脑袋瓜子。 恋爱是什么，有肉夹馍好吃吗？ 一个人具备多面性，不发生点重大事件，怎么能轻易看得透？ 经常有人说一个男人婚前婚后跟变了个人似的，有没有可能不是现在才变，而是一直这样，之前只是伪装呢？ 恋爱和婚姻，好复杂啊，颜烟觉得还是吃美食比较快乐！ “姐姐们，我走了。”遇到大太阳，颜烟小碎步的躲开，在有树荫的路段磨磨蹭蹭。 只要有美食，她每天都能傻呵呵笑，几位姐妹们瞧着羡慕，谁年轻的时候不是这么无忧无虑呢？ * 酱卤猪肘子、酱卤猪蹄和肉夹馍的图片，分别被颜烟发到群里。 小雨漫步：【新品？这个卤猪蹄色泽好诱人哦，看着糯糯的，我猪瘾犯了。】 爱吃肉包：【魔鬼啊你，今天刚决定减肥，就看见你发出我最爱的猪蹄，呜呜~】 绵绵：【话说好久没吃肉夹馍，决定马上去你店里买来吃。】 一杯奶茶：【好多好肥美的肉肉，我好爱这种肉夹馍，外面的肉夹馍薄薄的肉，根本不应该叫肉夹馍，应该叫馍夹肉。】 圆圆的兔脑壳：【肉夹馍多少钱，我要吃！】 美少女战士：【好诱人的卤猪蹄，啊啊啊啊，我宇宙无敌第一美少女，大家让让我，不要跟我抢。】 …… 颜烟给鱼糕刷上一层蛋黄液，盖上盖子继续蒸。 挑开帘子，大堂里人潮如织，黑压压的脑袋。 一开始，这条小巷除了附近居民来往，几乎没什么人流。 不知从哪天开始，路过的居民发现这家新开的铺子总是有人进进出出。 明明牌匾叫煎饼果子铺，结果店里的招牌菜却是卤味，怪里怪气。 每天人来人往，排成长长的队伍，甚至有些居民见这么多人，抱着真有这么好吃的念头么，好奇尝试后，也成为这家颜记煎饼果子铺的老顾客。 怪一点也没啥，好吃就行。 附近居民见怪不怪，这家排队有时候还买不着，买的人多，自然都来排队，每天人来人往，成了这里的常态。 今天正是人多的时候，突然来一队穿制服的人，掏出证件，说她们是工商局的人，接到举报，她家食品和店内环境卫生不合格，要检查。 正准备营业的颜烟顿了顿，跟食客道一声歉，让大家先等一下。 她大大方方，引着工商局的工作人员到后厨检查。 前面排队的食客没有因为多等几分钟不满，工作人员这个时间加班加点做检查工作，也是为了大家饮食安全着想。 查看完各类经营证件和手续，包括临时工等人员的健康证，确认完，工作人员进入厨房，看见灶台和油烟机被擦得干干净净。 店主带着一次性厨帽和手套，在厨房检查各种调料保质期，冰柜里的食物，确认都在保质期内，挑出来一两个小毛病，无伤大雅。 工作人员来也匆匆去也匆匆，颜烟回到大堂继续卖卤味…… 工作完，颜烟接到林玉兰的电话。 林玉兰是颜烟刚开始摆摊时，在小吃街遇到的一位热心肠大姐。 大姐让颜烟最近注意点，她和罗哥莫名其妙被人给举报了，让颜烟警惕点小人。 颜烟无语：“我这边刚来了一波工商局的工作人员检查完，你猜到是谁干的？” 说起这个，林玉兰气不打一处来：“还能是谁，就那个王军呗，他要把这份歪心思全部花到正途上，不会每天生意惨淡。” 颜烟：“哈，又是他？” 林玉兰叹气：“哎，大妹子我这边来生意，不跟你说了。” 挂掉电话，颜烟有些感慨。 以前摆摊的时候风里来雨里去，挺艰苦，那时候做梦都想有一间瓦片遮头的店铺。 现在反而怀念那时候，跟林姐罗哥她们唠嗑。 大家忙着摆摊，为了几两碎银奔波，平时也没什么时间见面。 晚饭餐桌上，颜国华同志提起老家大旱，一个多月没下雨，村里种的番茄田生长缓慢，隔三差五需要抽水灌溉。 哪怕这样，番茄也有可能要推迟成熟期，到六月中旬成熟。这个问题在于收购商一早协定的日子是六月初，他们六月初交不出货啊！ 村里很着急，村长也每天焦头烂额，想不出办法。 这批番茄是村里一个季度的收入啊，在纸醉金迷的大城市，可能比不上一只手提包昂贵。 对村民来说，这是家里的经济支柱啊！ 颜国华打算这周双休回老家瞧瞧，颜烟连忙举手：“我去，我也要去。” 颜国华：“我回老家看能不能帮忙，不是去玩，而且你店里不做生意了？” 颜烟嘴硬：“我休息一天不行吗？”