美食从麻婆豆腐开始 第386节
好像现在搞得有些喧宾夺主，明明孙师傅还在身边自己却受到了这样的掌声。 可很快他就发现鼓掌的人中居然还有孙师傅。 “陈师傅年少有为啊！说实在话，如果不是你是老孙的徒弟，我一定会想尽一切办法把你拉到我们润丰楼来。”纪信认真的说道。 而孙福全一听这话便警惕了起来：“纪掌柜，可不能这样做事啊，这可是我徒弟，我还没好好教他呢。” “是是是，我也没说不是你的徒弟啊。” 孙福全不太想和对方在这种话题上面纠缠，他可不想自己的宝藏徒弟被人用重金挖走，因为他知道在这世上其实大家都是为了利益而来，对于大多数人来说无法用钱收买，那一定是钱给的不够。 “多谢纪掌柜今日愿意借出厨房一用，陈年敏感于内。”恭敬的说道，“只是陈年现如今本事微末，还想着继续跟师父多多学习。” 陈年也表明了自己的立场，同时也是让孙师傅安心。 “行了，那我们就先走了，等明天我让武馆的人把钱送来，你可别说不收，你要是不收我以后可再也不来了。”孙师傅看着老朋友说道。 他们这样越是关系好就越不愿意让朋友吃亏，借八块，恨不得要还十块。 “行吧，那我找个车送送你们，现在天色也不早了，路上又黑，不太安全。”纪信说道。 孙福全依旧摆了摆手：“刚才炒菜的时候吃的有点多，正好走一走遛遛神，要不然回去之后也睡不着。” “行吧，不过老孙，你确实收了个好徒弟，下次要是再有这种机会的话记得给我介绍一两个，我这边还缺大厨呢！” “没问题！”孙福全爽朗的满口答应了下来。 随后二人离开了润丰楼，而在门口的小厮也听说了今天孙师傅带来的那个徒弟在厨房里大展身手一事，心想着看看人家这气度，有这种本事还跟我客客气气称兄道弟的。 果然会做人啊，怪不得能够把孙师傅拿下，厨艺是一方面，为人又是一方面。 走在天津的大街上，陈年看着满天星斗，此时的中国已经开始出现了工业化的雏形，只不过这个时期国家依旧处于风雨飘摇之中。 革命的种子已经种下，各界伟人开始轮番登场。 全国各地时不时的还会爆发战乱，现在的山东依旧处于德国人的控制之中。 现如今天津表面上的安宁祥和，也不过是表面上的，实际上早已经危机四伏。 只是现在陈年还感觉不到那些。 也就是在看报纸的时候，时不时的就能看到一个从前在上学时出现在课本上的人物。 孙师傅也没有说话，就任由陈年独自一个人想着。 陈年还记得以前上学的时候，每天都要背现代史的各种事件所发生的时间地点内容以及他们背后的意义。 “师父，你说武馆在比武的时候会出现打死人的情况吗？”忽然陈年问道。 “会啊，比武打死人了不是家常便饭吗？每一个人在比武之前都是会签像生死状的，生死由命，富贵在天，不过在大多数时候大家也不会撕破脸，基本上都是点到为止。 除非是有人想要暗中使坏，所以才会下死手，但一般那样做的很少，因为就算提前签下了生死状，如果你把人家武馆里的人打死，那也是会结仇的。 毕竟这是一条活生生的生命，可能前脚还在和师兄弟们开玩笑，前一天还在和大家一起喝酒，第二天就死了，你说这谁受得了？” “这倒是。”陈年点了点头。 可是就在他们快回到武馆的时候，陈年忽然十分眼尖的看到远处武馆的墙头上好像翻落了一个身影。 看那背影，陈年依稀能辨认的出对方好像是唐德春。 对方矫健的从墙头上跳下来之后，便朝着一边而去。 陈年下意识的转头去看孙师傅，可孙师傅压根没看见津武门大师兄居然翻墙头从里面出来，毕竟现在天黑了，也就是能靠着天上皎洁的月光看清楚点路。 到这里陈年也没有开口说。 但就在唐德春翻墙的大概十来秒钟之后，陈年看到墙头上又站了一个人，这次这人的特征就比较明显了，满脸大胡子一看就是钱虎。 而对方也十分矫健的从墙头上跳下来，然后朝着唐德春的方向追去。 这看的陈年一愣一愣的，心想怎么钱虎也掺乎进来了？ 这不是津武门大师兄与当初的天才叛徒还有一个女人的故事吗？怎么浓眉大眼的钱虎也掺合了一脚？ 难道钱虎也是这些人感情链条中的一环？ 这也太乱了吧？ 可是孙师傅没有看到这情景，陈年也不想孙师傅担心，于是便没有多说什么。 他们来到了津武门门口敲了敲门。 津武门晚上也是有人值守和巡逻的，否则被外人进来搞破坏那可是奇耻大辱。 你一个开武馆的却被人小偷小摸的进来放了一把火，结果你还不知道是谁，那以后谁还会来你这武馆里习武？谁还会聘请你武馆里的武师出去保护人和货物的安全？ 晚上值守的依旧是小三和小四，他们二人在看到陈年和孙师傅之后点了点头便让他们进去了。 到了这个点儿陈年也是哈欠连连，而孙师傅看起来也有些精神不振的样子。 回去之后陈年进屋把门一锁，然后边走路边脱衣服，等到床上的时候已经做好睡觉的战斗姿态了。 当他的脑袋一沾枕头便进入了梦乡当中。 …… 时光飞逝，岁月如白驹过隙一般，六七天的时间转瞬而过，明天就是全天津武术界的盛会举办的日子，而本次举办的地点正是津武门。 早在前几天的时间，津武门众人便已经将这里布置好了。 有本事来比武的一共有十个天津省大大小小的武馆，其中有三个外来武馆剩下的全部都是天津本地的武术界人士。 陈年则是和孙师傅正在后厨里忙碌着，他们现在不光要做武馆里的食物，还要为明后两天的比武做准备。 比武一共两天，也就是四顿饭。 但大一些的武馆会来七八个人，小一些的则是来三四个。 可不管上场还是不上场的，只要来了就得给人家准备饭。 本次的菜单一共有两样，其中中午是一桌，晚上又是另外一桌。 每桌又有十六道菜，其中十道是孙师傅来做，剩下的六道则是由陈年来做。 孙师傅主要负责鲁菜和硬菜，陈年则是负责比较花哨的部分。 “等这次比武结束之后，我就教你我的那两道拿手菜，要不然整天做大锅菜也没有什么进步。”孙福全说道。 “好的师父。”陈年点了点头，心想着终于等到这一天了，只是陈年在应下来之后又问道，“师父，其实我对您先前做的烤鸭也挺感兴趣的，有空能不能也教教我？” “行啊，不过烤鸭和做其他菜不一样，这道菜的讲究比较多，而且做起来也麻烦，但你要是想学的话回头我也教给你便是。”孙师傅现在已经将陈年视若己出了。 而陈年对孙师傅也如同自己的亲长辈一般。 “不过我现在倒是可以先给你讲一讲烤鸭，好让你心里先有个数。” 孙师傅手上一边忙活着，一边开始给陈年讲起了烤鸭：“我之前做烤鸭的时候是在京城里的一家专门卖烤鸭的酒楼。 酒楼的名气不如全聚德大，但做出来的鸭子一点儿也不差，而且烤鸭子我们只用苹果木，所以烤出来之后那口感简直没得说！ “而且我们用的炉子是焖炉，这炉子创始于明永乐年间，也有人说这种焖炉的制作方法最早是从南方传过来的，特点是鸭子不见明火，是用炉子里面的炭火和烧热的炉壁去焖。” “师父，那你们那会儿的烤鸭和全聚德的烤鸭哪个更正宗？”陈年又好奇的问道。 只见孙师傅笑了笑：“哪个更正宗，你这小子还真是会问问题，反正在京城里烤鸭也是有流派的，一派是叉烧烤鸭，还有一派是焖炉烤鸭，反正我们是另一派，要是在京城说正宗的话，那还是全聚德稍微正宗一点吧，毕竟焖炉烤鸭严格的说算是从金陵那边传过来的，到时候我要教你的也是全聚德的方法，以后你就算出去了，在北方这边也更吃得开。” “师父，难道你两派的烤鸭都学会了？”陈年适时提问道。 “不管是哪一派，其实都不难，反正要说起来的话，烤鸭无非就是把鸭子腌好之后放进炉子里烤而已，能不能把鸭子烤好，那就全看个人的手法了，反正我那个时候虽然主要做的是焖炉，但也认识几个做挂炉烤鸭的，你想学哪个我就教你哪个。” 第437章 比武前夜 陈年一听孙师傅居然这两种烤鸭都会，心想着这才是烤鸭师傅啊，要是只抓着一种方式，那不管干什么都有局限。 只有像孙师傅这样说起烤鸭来哪种方式都会才有大师的风范。 只不过对于孙师傅来说，用焖炉烤鸭可能更加擅长一些，也做得更多一些，但是挂炉烤鸭对于孙师傅以及孙师傅当时所在的酒楼来说属于是竞品。 大家都是有着竞争关系的，只有知己知彼才能让自己不断的进步，做的更好。 所以孙师傅会另一种方法也不足为奇。 但现在把选择权交给了陈年，陈年思索了一会儿，感觉菜谱给出的参谋既然是bj烤鸭，那应该就是偏北方这边一些的挂炉这种方式。 现在他感觉自己就像是孙悟空一样，面对三十六天罡和七十二地煞难以抉择。 在西游记中孙悟空选择了数量比较多一些的七十二地煞，可陈年最后想了想，虽然这次主要学的是挂炉烤鸭，可孙师傅也没说只能学习一种啊！ 孙师傅最拿手的本事是焖炉，如果自己能够把这学会，孙师傅想必会非常高兴的。 “师父，我都想学。”陈年老老实实的回答道。 孙福全先是愣了一下，随后哈哈大笑：“好好好，既然你想学，那我回头就把这两种方法都教给你！” 而陈年在听到这话之后也喜笑颜开，心想着小孩儿才做选择，作为一个成年人遇到这种问题，自然是会选择全都要！ 而且没看见孙师傅笑得那么开心吗？ 既然是学东西，那全学才是正解！ 毕竟师父既然能教给你，那就说明师父肯定是全都会的，但你只从中选择一样，那一辈子都无法到达师父的成就。 有教会徒弟饿死师父这一俗语，但陈年觉得人和人之间还是要有一点信任。 很快，他们在忙碌中便做好了今天的晚饭。 今天晚上沈三知会厨房里做的不要太油腻，毕竟放在平时无所谓，如果放在这个时候，万一哪个弟子吃出了些问题，明天没办法代表武馆出战就得不偿失了。 代表武馆出战的弟子那都是沈三经过精心挑选出来的门内优秀弟子，如果不能出战，那可是极大的损失。 所以他们今天做的也都是一些口味没那么重的清淡菜，牛肉，鸡胸肉，鸡蛋，花菜，馒头，牛奶等等…… 做的方式简单，调料也没加多少，但是营养充足。 只不过那些弟子在冲进食堂之后看到这些和平时的菜品截然相反的菜，一个个的露出失望之色。 “就这些啊……肉倒是有肉，但怎么看起来寡淡寡淡的？” 这时陈年站了出来：“各位师兄们不要着急，今天的饭菜是三爷亲自安排的，因为害怕大家吃的太多不好消化，而且万一因为在吃上面出了什么问题，肯定会影响到明天的比武。 所以今天大家就先这么吃着，三爷已经说了，等到比武结束之后，若是能拿个好名次，三爷一定会好好的犒赏大家，到时候别说是吃肉了，便是酒也能放开了喝！”