美食从麻婆豆腐开始 第279节
鲜亮！ 汤汁浓郁，虽然没有放入太多的调料，但这并不会让这一碗汤失去色彩，反而极大程度上的凸显出食材原本的味道。 蒲菜同样也是江淮地区的时令菜，有着水中嫩笋之称，其味道甘甜，入口脆爽，便是用来煲汤也并没有什么特殊多余的味道去掩盖主菜的风头。 一煮脆思蒲菜嫩，满盘鲜一鲤鱼乡，而且这蒲菜也同样有一定的药用价值，无论小儿还是孕妇又或者是老人都有一定的益处。 再加上少量的芡实同煮，这一例汤不仅味道鲜美，而且营养价值也极高，这已经不仅仅是一道普通的菜肴了，便是称其为药膳也毫不为过，无论是淮白鱼也好还是羊肉也好又或者是后来加入的芡实以及蒲菜也好，甚至中间放入的调料胡椒粉也好，这些都具有一定的药用价值。 清淡中带着微甘，让他们喝下一口之后忍不住梅开二度再来一勺，而且喝完之后他们甚至觉得自己浑身舒坦，就连身上的疲劳都减退了许多。 当然这也只是他们的心理作用。 和望梅止渴属于同一个道理。 南方吃羊肉大多是把羊肉皮留着的，也就是在做的时候连羊肉的皮一起来做。 当然这也是因为在北方天气冷，羊皮通常要被留下来做袄子的缘故。 切的偏厚的羊肉吃在口中并不会显得肥腻，也无需用太大的精力去进行解决，软软的羊肉当中饱含了汁水，不腥不骚，只保留最纯粹的羊肉味道。 淮白鱼肉虽然刺多，但他们在场的哪一个不是舌经百战的大神，什么样的食材没有吃过？ 所以将一块鱼肉放入口中，仅仅是动了动舌头，鱼刺便从嘴角一根根的吐出。 在吃完之后，他们的脸上也都露出了十分满意的神色。 而陈年在看到他们的神情时，心中便已经觉得稳了，现在对于他来说竞争最大的就是那个瘦高个儿年轻人做的煎糟白鱼，还有另一个人做的螃蟹和鱼互换灵魂的那道菜。 但具体如何还得看一看评委以什么标准来进行评选了。 陈年在分菜的时候，同样给那两个人每人分了一份。 在这边评委吃过之后，他便把目光看向了那头。 而那两个人的目光也随之投了过来。 这边已经没陈年的什么事情了，所以陈年抬腿就朝着那二人走过去。 “兄弟，你刚才的那个螃蟹和鱼属实是惊艳到我了！”陈年发自内心的敬佩说道。 “没有没有，其实这次做的是有些失误了的，本来还可以更好，你们两个的菜我也都尝过了，味道都比我的好，我那个顶多就是有点创意，到时候应该会在你们后面。” 听着对方谦虚的话语，陈年此时也看清了对方胸前戴着的牌子上所写的名字：“黄易。” 而旁边的那个瘦高个儿的名字叫做方涵。 之前只看脸的时候还不知道他们的身份，现在看到名字陈年也想起了他们一个是来自于私厨菜馆，还有一个是来自于丽华大酒店。 “哪有哪有，我反而觉得你们二位做的比我要好。”陈年连忙说道，客气推拉这一方面他自问自己不会输给任何人！ 随着黄易的声音落下之后，一旁的方涵才叹了一口气：“我也不知道你们到底在谦虚什么，你们一个创意无敌，一个食材搭配和味道无敌，而我这道菜在创意上不如黄兄弟，在味道上又不如陈兄弟，估计是要扑街了。” 随着三人在这边互相谦虚着，评委那边也在进行着讨论。 其他的菜已经按照比分排好了，但就是这前三名让他们稍微有了一些争议。 因为黄易的那道鱼和蟹的创意真的特别令人惊艳，而且其制作难度也相当之高，虽然在味道上面稍微有些差强人意，但也不是那种不好吃的味道。 如果准确一点来说的话，应该是属于那种挺好吃的状态，只是离超好吃还稍微有点差距。 而且方涵做的煎糟白鱼不管是在味道上还是创意上都不如另外一个，可他对于黄酒和香糟的用法十分别出心裁。 因此最后算下来分数甚至只比那道螃蟹低一点点。 而最后陈年所做的鱼羊鲜不管是创意还是味道都无可挑剔，而且其药用价值和都选用了时令食材的意义也非常令人心动。 “但是这个陈年毕竟是从外地来的，而且也不是淮阳菜的厨师……”忽然有一个评委说道。 如果在他们这里的地界上被一个外地来的厨子拿走了冠军，那岂不是说明他们的水平不行？ 更不用说其中还有方涵和黄易这两个优秀的选手在，丽华大酒店的总厨以及方涵的父亲他们也都认识。 可就在这时，忽然一个声音传来：“那又如何？我们这是堂堂正正的公开比赛，而且味道好坏和创意什么的只需要在看过和吃过之后就能一目了然，如果在这上面都要搞黑幕，那以后那些年轻厨师们还怎么进步？我们也干脆不要邀请外地的厨师来了！只需要看谁的后台硬谁是本地厨师然后直接颁奖好了。” “我赞同！”忽然另一个评委点点头，表示自己同意这看法。 “正因为对方是从外地来的，所以我们更得把冠军颁给他，要不然不免会被四川那边的同行们觉得我们玩不起。” “确实……我也赞同！” 很快几个评委都表示自己同意这看法，最后他们把目光看向了最开始说话的那个评委，只见对方满脸无奈：“我就是说一说啊，你们这样搞得我好像就喜欢搞什么黑幕似的，这还不是害怕上面有人不愿意吗？” “他们有什么不愿意的，反正现在是在做淮阳菜，不管谁得了冠军那对于我们来说都已经起到了宣传淮扬菜的目的，想吃淮阳菜的人不会因为四川那边有个厨师做的好就不来江苏反而去四川吃淮阳菜，那不南辕北辙吗？” 最后他们几个人经过一致决定，确定好了比赛的名次。 陈年获得了第一名铂金奖以及十万元的现金奖励。 黄易和方涵分别荣获二三名特金奖，分别获得五万元的现金奖励。 而在之后又有五人得了金奖，每人能够拿到三万元的现金奖励。 剩下的最后十人则是银奖，每人一万块。 黄易也凭借着他做的蟹与鱼获得了人气第一名，没别的，实在是因为这菜做的真是太有创意了。 而陈年则是在这人气评比上获得了第二名和黄易差了足足二十多张票。 之后组委会邀请他们一起聚餐，前八名和评委们一起吃饭，而后面的选手们又单独坐了一桌。 而那些嘉宾们则是自己分桌，一共坐了五桌。 陈年和黄易及方涵坐在一起，他们经过先前的交流现在已经十分的熟稔了，而且另外二人在后来的交谈中得知陈年学厨居然才不到一年的时间，而且之前一直都在上学，上的学还是国内数一数二的食品专业学府。 “牛逼啊，我其实也是很想上学的，但实在是因为学习不太好，高考分数只能上大专，但又不想多补习一年，所以心想着反正大专出来也是找工作，干脆直接不上了跟着我爸学厨。”方涵说道。 “我是从小就开始学这些了，反正我也喜欢做菜，到现在差不多学了快十年了。”黄易也说道。 陈年看了看黄易的胳膊不禁点了点头，心想着要是像自己一样只学几个月是决计不可能练出这样的麒麟臂的，而且他的胳膊显然要比方涵的更加结实。 三个人越聊越投机，甚至于今天比赛的名次都不重要了，第一名和二三名的奖金也不过就差五万块钱而已，虽然说不少，但相比于能认识两个志同道合的同等水准的朋友来说，这种人脉才是最大的财富。 “等以后有空来四川玩的时候，到我那里坐坐，我请你们吃饭，到时候请你们尝一尝正宗的川菜。”到了宴席结束之后，陈年和他们二人互相加了微信告别的时候说道。 “没问题，那你以后再来扬州的时候可以给我打电话直接来我家的饭店吃饭，我让我爸给你做几道他最拿手的。”方涵也笑着说道。 “你这话是什么意思？来扬州那肯定得去我们那儿啊，我在丽华还是有点面子的，到时候给你们好好安排一下，吃住都不用管了。”黄易不服输的说道。 对于钱这些的他并不在乎，他看重的是陈年这个人的潜力，而且经过今天的相处下来，他确实有点想和陈年交个朋友了。 “不是吧？行政总厨徒弟的面子这么大？”陈年有些不可置信，他虽然一直没接触过这些高档饭店的人员，平时就算吃饭也不会去这种上了星级的大酒店里，但他总觉得一个厨师的徒弟而已，如果是行政总厨的话可能还差不多。 “倒不是因为我师父，主要还是丽华酒店就是我爸开的。” “好家伙，我现在开始有点仇富了。”方涵听后在一旁说道，“这可是妥妥的富二代呀，和你一比我家就跟村里似的，虽说也是开在市中心的，但面积比你家差多了！” 陈年听着他们二人的凡尔赛，嘴里就像是恰了柠檬一样：“你们可别说了，你们再说我家就变成茅坑儿了。” 真是烦死了！ 但虽然嘴上这么说，他们二人对于陈年的实力还是相当认可的，而且对于陈年在做菜上面的天赋那更是羡慕的流口水。 得知陈年的飞机是晚上十点左右的时候，他们本还想晚上一起吃顿饭，但却被陈年婉拒了，因为他晚上还有点事情。 “我得去一个长辈家里坐一坐，吃顿饭。” 二人一听是长辈，于是便也不再多说了。 陈年所说的长辈自然就是虞富春虞老师，先前便在虞老师家里吃过一顿饭，大家相谈甚欢，这次陈年来了自然也得再过去看望看望。 提前打电话说了一声要下午过去，最后陈年便买了一些水果和牛奶，到了五点左右的时候直接打了个车到对方小区门口，然后轻车熟路的找到虞老师家所在的单元和楼层。 “当当当。” “来了来了。”里面传来一个慈祥的声音，陈年听出那是虞老师的夫人，何惠何老师。 何惠在打开门后看到陈年手里提着的东西叹了口气，口气略带埋怨的说道：“你看你来就来，还带什么东西呀。” 陈年听到这话会心一笑：“没事，多少是个心意嘛。”一边说着一边脱鞋进门。 “不用换鞋了，直接进来就行。” 何惠领着陈年坐到沙发上，然后就招呼正在书房里看书的虞老爷子出来招呼客人。 “小陈来啦！”虞富春还带着老花镜，出来一看到陈年也是满脸带着笑意，“不过没想到小陈你居然还认识白先生，前段时间他还给我打电话问你这个人来着。” “白先生？” 陈年很快就想到自己认识的姓白的好像就是白景生他们一家，而且能让虞老师叫白先生的，想必也是白景生白老爷子了。 “啊，是这样的，白老爷子先前过寿宴的时候到我那儿吃了一顿饭，后来我贺寿给他唱了一段，正好说到了这个事情上，这也是缘分啊。” “是啊，咱们太有缘分了，要知道白先生祖上和我们家的祖上可是颇有渊源的。” 第338章 正义的灭世大将军机甲暴龙 “居然还有渊源？” 陈年有点震惊，但并不是震惊于他们能有渊源，而是震惊于他们两个之间居然真的有渊源！ “是啊，我祖上……不对，应该说是我的师门里以前也是开戏班子的，我的名字就是从那个时期一代一代传下来的，不过当时戏班子的班主姓李，而白先生的祖先就是李班主的徒弟，就算后来日本人打了进去，他们被迫逃离，也一直都在一起。 只是后来白先生他们这一代渐渐的就没有继续传承这些东西，而是依托当时他们的一些人脉转行去经商。” 陈年听着这个故事，心中越来越震惊，这不就是他当初学习胭脂鹅脯的那个故事吗？ 如果菜谱当初没有告诉陈年梦境与现实的真相，或许陈年此时会感到疑惑，因为月月还有温红霞是自己在梦中所经历过的人，而且被投影到了和自己同一个时代，谢玉和何海则是由自己在梦境中的师父变成了现在的徒弟。 虽然名字不一样，但陈年确定就是他们两个。 还有安红豆也是自己在上海时遇到的那个差点让自己动摇了的姑娘。 但这一次到了虞老爷子这里，却又是古代与现在进行了映射。 果然梦境都是现实的投影啊，只是投影的时代不一定。 陈年心中感慨万千，而虞书富春见状还以为是陈年惊讶于他们之间的关系，所以才露出这份深情。 他们又聊了一会儿和昆曲有关的东西，虞富春讲了讲他那个年代时所经历过的一些艰难。 而何惠就在一旁默默的听着，时不时的为二人倒点茶。