烟雨街 第9节
首先就是长长的外卖单，打单机往外吐着纸，祝余把单子都拿过来，再排开一列杯子，咖啡机轰隆隆开始工作，三人分工合作，祝余和罗瀚负责煮咖啡，陈小乐负责打包，一杯杯咖啡和一个个可颂被装进印有烟雨街17号店标的袋子里。 外卖小哥是今天光顾咖啡店最早的客人。 忙了半个多小时才把外卖单子全都做好，这时祝余才有时间做别的事。 关夏禾打着哈欠从后面家里过来，见到祝余在摆弄冰滴壶，随口就问：“明天开始上冰滴咖啡吗？” 刚滴好的冰滴咖啡也能喝，但味道表现不是很好，所以还要装进密封瓶里放进冰箱低温发酵十二个小时，让口感变得更加干净醇厚且饱满，还会有一股香甜浓郁的发酵感，有些常喝冰滴咖啡的人会说这就是“冰滴味”。 祝余点点头，一边检查冰滴壶，一边点点头，说：“有桂花冷萃哦，我昨晚在家做的，放了桂花进去，味道还不错，你快试试。” 关夏禾立刻去倒咖啡，又问陶蕾要了一个可颂，调侃道：“我就喜欢你这样的合作伙伴，真的有在努力赚钱。” 祝余抿着嘴笑起来，有些不好意思地看她一下。 关夏禾又凑过去，夸她今天的珍珠耳钉特别好看，还说：“是谁送你的啊，太会挑了，她怎么这么了解你啊！” 祝余哎呀一下，赶她走：“是你送的，你不要自卖自夸了，别挡着我干活。” 关夏禾哈哈笑起来。 罗瀚和陈小乐对这一幕感到相当麻木，讲真，要不是知道她们真的只是好姐妹，他们真的要误会这俩是一对。 磨豆机咔咔工作了一会儿，祝余要的咖啡粉磨好了，她转头问罗瀚：“还记不记得冰滴咖啡怎么做吗？” 咖啡店开了也就一年，是在去年最热的时候开业，罗瀚是在九月份才来的，来了之后要学的太多，冰滴咖啡祝余只教了一两次，也不知道他还记不记得。 “粉水冰的比例为1:6:6。”罗瀚立刻回过神，正色地回答道，“研磨度就是平时做冰手冲的研磨度，先在粉碗里铺一层滤纸，湿润后将咖啡粉倒入铺平，再在咖啡粉上覆盖一张滤纸，用常温水将咖啡粉湿润，冰水混合物倒进上壶，滴速是10秒7滴。” “记性真好。”祝余赞叹道，这都过了多久了，竟然还记得，于是她爽快道，“那就你来操作吧，我看看。” 她一边看罗瀚操作，一边仔细跟他讲着注意事项，除了大体的操作步骤不能乱之外，粉水冰的比例、滴速这些，不同的人有不同的口味，不同的豆子对这些的要求也不同，这需要在实践中慢慢摸索，她教给罗瀚的，只是她常用的配比而已。 两个高高的冰滴壶放在吧台上，看着好像摆件一样，每个进来的客人都会一眼就看见。 冰滴咖啡还没开售，祝余很热情地给对方介绍新鲜出炉的桂花冷萃，甚至还给对方倒了一点尝尝。 客人爽快地要了一杯桂花冷萃，还要了一份提拉米苏。 闻度就是这时候过来的，带了整整两大箱的书，关夏禾去帮忙，把书架上的书都换一遍。 才是早上十点多，客人也没几个，祝余便找出来一把玻璃壶，选了跟昨晚在家一样的豆子，磨成粉后装进去，再放一把干桂花，按比例倒入40c的温水，搅拌半分钟后浸泡。 陈小乐问她这是做什么，她笑着解释道：“我试一下用温水来做冷萃，对比看看和用常规方法做的冷萃有什么区别。” 陈小乐闻言惊讶道：“这可以吗？要是可以就太好了，平时要花十几个小时才能冷萃好一壶，实在太久了。” 有时候前一天晚上做少了，第二天都不够卖的，因为白天才做根本来不及。 当然市面上也有先进的机器，可以两三个小时就做出好喝的冷萃，但那实在太贵了，得卖多少杯咖啡才能回本啊！ “试一试，理论上是可以的，而且大大缩短冷萃时间，四五个小时就可以了，要是味道不错，以后可以早上做，正好赶上下午客人最多的时候。” 祝余越说越觉得这样安排很不错，不由得又笑起来。 闻度和关夏禾把书架的书换了一遍，问祝余要了杯冰美式，招呼发财进了后院。 到十二点的正午时分，祝余和同事们正忙着接待客人，一杯杯咖啡从吧台往外送，忙得恨不得有八手八脚。 听见推门声，罗瀚还会回头说一句欢迎光临，祝余却始终沉默，她低着头，注意力全都在咖啡机上，取粉、萃取，打发奶泡，拉花，一个动作衔接下一个动作，一个人就是一条流水线。 再次听到一句欢迎光临，祝余抬了抬发酸的脖颈，随意往门口方向一看。 瞬间就愣住，几秒过后又迅速回过神。 池鹤已经走到了吧台前，正准备看看菜单，就听见一声带着笑意的：“欢迎光临。” 声音听起来精神奕奕，柔和中带着明显的笑意。 他抬头看过去，是那位女咖啡师。 看向祝余不只有她，罗瀚和陈小乐也很好奇地看了过去，都觉得有点惊讶，怎么感觉…… 小鱼姐是不是突然有点高兴啊？发生了什么事吗？ 第9章 池鹤昨晚写稿写到凌晨三点半，写完之后连错别字都没检查，就把文档一关，回卧室倒头就睡。 醒来已经是上午十点半，他跟助理蒋俊岩联系了一次，告诉对方明天他会去公司，又问了一下其他工作的进度。 然后放下手机坐在沙发上发呆。 现在的工作状态正是他满意的，除了要和团队碰头开会，他可以不去公司，这就让他的时间变得更加灵活，可以自由支配。 已经一定程度上脱离了单纯的社畜范畴，他想，毕竟做的都是自己乐意做的事。 但他现在很不乐意喝这杯自己煮出来的咖啡。 他看着杯子里的咖啡液，叹了口气，还是觉得少了点什么。 “呜——” 公主蹭过来，贴着他的腿，用亮晶晶的眼睛望着他，撒娇似的歪了歪头。 “你啊你，黏人精。”池鹤弯腰把它抱起来，举高高晃了好几下。 晃下来几根狗毛。 狗崽子可爱是可爱，逗起来也很好玩，但掉毛就很让人崩溃，现在都算好的了，春秋两季那才叫一个让人无奈。 池鹤把狗放下来，转身去拿了个苹果，和它一人一半分了，然后收拾收拾东西准备出门。 公主一路把他送到门口，有点想跟出去，被池鹤一把推了回去，“等我问问人家让不让宠物进去，让的话我以后再带你一起。” 公主：“呜——” 装委屈也没用，门还是无情地关上了。 池鹤按照记忆，开着车往青竹街方向走，经过几个路口，看到烟雨街的路牌，就在前面掉头。 他把车停在咖啡店对面马路的空车位上，顺着人流走过斑马线，跟在两个女孩子后面进了这家叫烟雨街17号的咖啡店。 隔着门玻璃都能看到里面正忙，吧台上两架冰滴壶就像计时沙漏，滴答滴答记录着时间。 他走到吧台前，听到一声：“欢迎光临。” 抬头看过去，不知道是不是因为光线的关系，他觉得面前这人的眉眼特别清晰生动，眸光流转，像是藏着诸多情绪。 有高兴，也有惊讶，甚至似乎还有点怀念和感慨。 真是奇怪，她为什么会这样看着自己？ 池鹤猛然想起昨天离开时那句：“你怎么又没吃午饭啊？” 一句“我们是不是认识”差点脱口而出，不过还没来得及，对方就问：“想要喝点什么？” 顿了顿，祝余又说：“中午有简餐供应哦，肉酱意面和牛油果鸡肉三明治都不错，要尝尝吗？” 池鹤被她看着，总觉得她还记得自己昨天没吃午饭的事，有些不好意思地点点头：“呃……就都来一份吧。” 祝余笑眯眯地点点头，伸手在吧台下戳了戳在一旁憋笑的关夏禾。 关夏禾连忙下单，然后清清嗓子问：“喝点什么呢？” 祝余立刻开始卖安利：“今天有桂花冷萃，上午的最后一杯了，你要试试吗？” 池鹤对上她晶亮的眼眸，不知道为什么，突然想起公主。 硬要说他们有什么共同点，大概就是眼神，都很真诚热烈，让他有点招架不住。 很奇怪，真的很奇怪。 不对劲啊同志们，这相当不对劲！ 池鹤一点都不自恋，会觉得对方是看上了自己，因为感觉不到。 那种感觉他说不上来，有点像是……他找到一个不小心就搞丢了的存稿？ 池鹤觉得自己有点被拿捏了，不行，消费者被商家拿捏，是要破财的！ 为了不让对方牵着自己鼻子走，池鹤沉吟一瞬之后，婉拒道：“我不太想喝冰的。” 祝余点点头，一脸认真：“喝热的好，是该多喝热水的。” 老人都讲喝冰的容易伤肠胃！ 池鹤一囧，赶紧说自己要一杯手冲，挑了支自己在家刚用过的豆子。 他想看看对方的冲煮手法是不是有什么特别之处，比较一下专业人士煮的和自己煮的有什么区别，要是能偷到点师就好了。 他抬头看了眼放在置物架上展示的奖杯，好家伙，世界咖啡师大赛季军，原来大佬竟在我身边。 一时间更加生出了偷师的想法。 关夏禾在一旁咬着嘴唇眨眼睛，心里快要笑翻了，赶紧给他下好单，就跑出去找闻度。 祝余没注意她干嘛去了，转身去找豆子，池鹤点的是肯尼亚阿萨莉亚，这支豆子是果汁咖啡的典型代表，有着复杂而鲜明的莓果调。 她把小碟子放到秤上，称量需要的豆子。 池鹤看到之前自己坐的位置竟然没人，立刻就走了过去，放下背包后，他转身想找看过的那本《谗之味》，结果没找到。 明明记得他就放在这个位置的，怎么不见了？ 而且这些书的名字感觉有点陌生，不是之前看到过的那些，他找了两三遍都没找到，才想是不是店家换书了。 换书竟然是一大批一起换的，还是第一次见这种操作，池鹤忍不住嘀咕，也不知道是不是固定轮换，还是说店主其实有很多藏书。 找不到看过的，他便随便抽了本，然后坐下看咖啡师冲煮咖啡。 这个位置简直是黄金宝座，可以将咖啡师的动作看得一清二楚。 祝余从磨豆机上取下粉仓，将磨好的咖啡粉倒进湿润好的滤纸内，她喜欢这支豆子的果汁感，所以在萃取这支豆子时，总是更愿意突出它的水果酸甜以及丰富层次，但同时又要注意手法和时间，不能让咖啡余韵过短、口感太薄。 注水，闷蒸，再注水，等待，再注水，最后咖啡液全部滴入分享壶，结束萃取，用时大概两分钟。 池鹤目不转睛地看着她的动作，没觉得和自己的有什么区别，不都是三段式萃取嘛。 他犹豫了一下，起身走到吧台边，小心地开口：“你好，麻烦请问……” 祝余闻声，立刻抬头看向他，满眼关切地道：“怎么了？还有什么需要的么？”