第三百一十一章 掌厨
赵伟平站在原地，面色苍白地看着蔡雅。 蔡雅顿了顿，冷哼道：“这件事情我就不追究了，你去人事部结算一下这个月的工资，自己离职吧。” 赵伟平张了张嘴巴，最后听到蔡雅的话，顿时如同霜打的茄子一样焉了，垂头丧气的离开。 食堂的员工们很快知道发生了什么事情，神色都有些躲闪。 对赵伟平的事情他们也差不多知道。 可赵伟平是食堂的主厨，同时也是负责人，没有人敢说出来。 对于这些员工，蔡雅倒是没有怪罪的意思。 蔡雅这时候看到那些鸡肉觉得恶心无比，急忙叫人过来把鸡肉都清理掉了。 “把这些鸡肉都清理掉吧。” “是，蔡总。“ 有两个食堂员工跑过来清理。 怪不得最近在食堂吃饭的时候，味道总觉得不对，原来是赵伟平以次充好！ 看来不只是鸡肉这一块，恐怕其他食材也有这种现象。 蔡雅现在心里面相当恼火。 其实，主要还是觉得在叶秋面前丢了脸。自己一个大公司的老总，竟然连食堂都管不好，不知道会被多少人笑话。 叶秋没有笑话蔡雅的意思。 他心里面很清楚，食堂和施工管理有很大的区别，而蔡雅擅长施工管理这一块儿，对于食堂自然不怎么擅长。 毕竟没有人像他一样，是个全才嘛！ “叶秋。” 蔡雅脸色尴尬地看着叶秋。 “蔡总，这事情其实挺难监管的，不过食材采购这方面肯定不能够让一个人负责，不然就会发生这种赚差价，以次充好的事情。” 叶秋说道。 蔡雅深以为然：“嗯，其实我们施工企业的材料部门，也有很多负责人，相互监督相互负责，采取共同担责制度，要是出了事情整个部门的人都要担责，所以没出过事情。食堂这事情上是我想的不周。” “除了监管方面，客人的回馈也很重要。” “嗯，这方面也得重视。” 蔡雅有些头疼，一个小小的食堂管理起来也那么负责。 “对了，刚才你说的第二点，食堂的菜品味道不好怎么说？” 叶秋笑笑：“看那个厨师的手就知道的，要是常年干活的老师傅，双手肯定都是老茧，可那个人的双手细皮嫩肉的，一看就不像是干粗活的。” 蔡雅回忆了一下赵伟平的手，顿时恍然。 他的手的确细皮嫩肉，要么就是没干活，要么就是干活的时候总是偷懒，不然肯定会留下厚重的老茧。 想到这儿，她心里面恼怒无比。 没想到六千多每个月竟然请来这样子一位徒有虚名的“老师傅”。 “那个中介公司，我跟他们没完！” 蔡雅很郁闷，赵伟平是她从中介公司招过来的，没想到还是被坑了一把。 “啊，对了！” 蔡雅想到了什么，忽然惊叫了一声。 叶秋吓了一跳，嘀咕道：“一惊一乍的，成什么样子，有点老总的样子行不。” 蔡雅脸一红，装作没听到的样子，说道：“叶秋，现在赵伟平走了，食堂没有主厨，就只有2个红案2个白案，还有10个帮厨，其他的都是打菜打饭的。” 红案和白案就是厨师的一种不同说法。 红案主要指肉菜和装碗、蒸碗的烹饪范畴。白案则是做面食的，擀面条、烙饼、做点心的。 叶秋一愣：“额，那等一下谁做菜？” 蔡雅眼珠子一转，忽然笑嘻嘻道：“叶秋，要不你上呗。” 叶秋摇摇头：“不要。” “为什么？” 叶秋翻了个白眼，低声道：“蔡总，这可是几百号人的份啊，不得累死我？” “那我这食堂承包给别人了。” 蔡雅嘴巴一翘。 “嘿嘿，蔡总，刚才我跟你开玩笑呢。”叶秋哈哈一笑，“不就是几百号人的饭菜吗？包在我身上！” 蔡雅美目中透露出奸计得逞的神色，得意道：“小村长，你不是想承包食堂嘛？露一手让我的员工们开开眼，也方便你承包食堂不是？” 哼哼，以前每次叫你这犊子来家里面做菜给我吃都不行，今天总跑不掉了吧！ 蔡雅心里面却是这么想。 她也没吃过几次叶秋的饭菜，就上次在云芳华家里面吃了一次，可谓是对叶秋的厨艺记忆犹新，早想再吃一次了。 这会让她逮到机会自然不可能放过。 叶秋只好进了后厨，换了一身厨艺服装，然后在厨房里面忙活起来。 叶秋站在厨台面前，一条鲢鱼放正在砧板上面。 忽然间刀光一闪。 厨房的员工眼前都是一花，就看到叶秋握着菜刀开始飞快处理起鲢鱼起来，随着刀花笼罩而过，鲢鱼身上的鳞片便像是脱衣服一般，掉落了下来。 鱼鳞甚至连成了一片，像是鱼蜕皮了一样。 “好厉害！” “这是‘鱼蜕皮吧’？” “那是什么？” “我以前听赵伟平吹牛逼的时候听说的，有厉害的厨师清理鱼鳞的时候，能够做到保留鱼身的完整性，就像是蜕皮一样！” 厨房的员工原本对这个外来者还有几分排斥，可是看到叶秋的刀工之后，就一个个没话说了。 哗啦。 众人只觉得眼前一闪，菜刀划开了鱼肚子，一点都不拖泥带水。 因为叶秋的速度太快，当叶秋把鲢鱼处理完之后，那鲢鱼甚至还跳动了几下，以为自己没有死。 食堂的员工都是一个个倒吸口凉气。 “愣着干什么？快到饭点了，还不快点干活？” 叶秋哼了一声，手上却是没停，继续处理完剩下的几条鲢鱼，然后将其剁成碎块，全部放入大锅当中翻炒。 他以前当过炊事兵还真不是吹牛逼，大锅菜这方面挺熟练的。 没几分钟，很快就将一份红烧鱼块菜烧好了。 “好快！” 排菜员看了一下时间，原本以为要半小时呢，没想到只花了十分钟就搞定了，连忙安排下一道菜给叶秋。 中午十二点。 绿林市政的职工到了吃饭的点，很多人都跑过来食堂吃饭。 “咦，今天食堂的饭菜怎么那么好吃？” “食堂饭菜有什么好吃的？” “不信你自己尝尝。” “呃，这味道……真的太好吃了！” 有不少员工惊呼道。