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第908章 付厨总归不会错

    王霏霏夫妻二人一口气就要订制二个疗程的药膳。

    姚石一瞧,这是潜在的大客户啊!

    毕竟在北安,像是这种家庭的人,基本上都是能数上名号的,这位顾客怕是大有来头!

    姚石多精明一个人,想到这里,也不用李新彤做订制手续了,一切全部亲力亲为,而且态度越发的热情周到。

    请顾客填写个人资料时,姚石特别留意了一下王霏霏夫妻二人的姓名。

    这一看,顿时惊呆了!

    王霏霏的名字很好听,但姚石一时间还真没想出来她是哪一个王家。

    不过等看到王霏霏老公的名字时,姚石顿时眼皮一跳!

    郑康德!

    这可是北安名人,在省内那都是富豪榜上的人物,本国知名珠宝品牌在本省的经销商,省内各市县的高档商场里都设有珠宝专柜。

    原来是郑康德的老婆来自己的餐厅订制药膳!

    姚石自然是开心不已,不过兴奋之余,脑筋一转,赶忙趁着郑康德夫妻二人同两家长辈激动交流时,借口临时有事避了出来。

    等到了走廊没人的地方,赶忙给张振打了个电话。

    张振可是音乐餐厅的主厨,虽然能不能认识郑康德也没什么关系,但万一能给郑康德留下点印象,以后有什么承办大宗小宗宴席的活动,或者朋友之间聚餐,公司搞团建,能想到过来音乐餐厅这边下订单,那可是平时求都求不来的好事儿!

    能够和郑康德搭上关系,这对姚石自己来说,也是个千载难逢的好机会。

    这可是打通全新人脉圈子的桥梁啊!

    张振接到姚石的电话,听说了事情的来龙去脉,顿时也是惊喜万分!

    真要是能认识了郑康德,给对方留下个好印象,以后指不定就会成为他们店的特级vip顾客了。

    这可是都能转化成高额提成的!

    付宇过去后厨的时候,张振已经特别上心的联系了药店那边的人,让他们马上送药材过来,随后又吩咐小工开始为药膳烹饪进行备菜。

    张振虽然看上去性格温和好相处,但其实也是个人精,得到了姚石的通知,马上就有了主意。

    在付宇烹饪药膳的时候,张振一边忙着自己手头上的事情,一边忍不住探头张望。

    他看着付宇动作熟练,表情沉稳的做着药膳,忍不住吸了口气,没想到短短的一段时间里,付宇的进益这么大!

    现在竟然都能接到富豪郑康德的药膳订单了!

    这可是郑康德啊!

    知名品牌珠宝本省的经销商!

    虽然早就知道付宇在厨艺方面水平很高,但没想到药膳原来也这么厉害!

    自己到底还是低估了这个年轻人!

    想到这里,张振摇了摇头,真是后生可畏啊!

    在他的心中,付宇现在已经是跟老板姚石的厨艺水平,几乎不相上下的大厨了。

    后厨这边不少的药材都没有货,付宇挑拣着备菜齐全的药膳先开始烹饪。

    木瓜银耳汤是一道清淡滋润的甜味汤品药膳。

    付宇将泡软的银耳去蒂,木瓜去皮去核切块,玉米分段,瘦肉切块。

    所有食材放入沸水煮制,等瞧着可以了,吩咐小工沥起备用。

    锅里放水,加入所有材料,大火煲制后再转小火煲慢炖。

    这道药膳不光味道甜美,而且有助于滋阴、润肺、养颜,尤其是木瓜内的膳食纤维可帮助身体排出废物,有助于肠胃的调整。

    滋味好,营养丰富,又没有服用年龄的限制,于是付宇在定制一些美容养颜之类的药膳席时,也会加上这道菜。

    做的次数多了,就连帮厨的小工都开始得心应手起来。

    眼瞧着付宇将砂锅转成小火,开始慢煲了,于是赶忙主动上前帮着看管火候。

    今天轮到帮厨的人是周业松,小伙子非常机灵,平时跟在师傅柳厨身边,每天耳濡目染,是个非常通透的性子。

    相比于林厨的徒弟田磊,付宇更喜欢跟周业松搭档烹饪。

    毕竟像这种只要自己一个眼神过去,就能心领神会,甚至很多时候不等自己示意,就已经提前完成所有工作的帮厨,无论哪个大厨都会非常喜欢的。

    锅里炖制着木瓜银耳汤,付宇又陆续烹饪了韭菜炒核桃虾仁,熬了核桃燕麦粥。

    这个时候,药店那边也总算将定制的药材送过来了。

    付宇接手后,亲自投洗了药材,先烹饪了鸡煮益母草,又炖了归地烧羊肉。

    最后才烹饪这道他特意从内分泌食疗调理食谱中找到的药膳,红花鸡蛋。

    付宇当时乍一看到这道药膳,就觉得特别惊艳。

    这菜做的非常有意思,鸡蛋放到小盅里盛着,剥开壳,煮好的鸡蛋上,浮现一层红花的图案,瞧着特别精美。

    食谱上面的摆盘造型,做的特绝,那红花仿若在鸡蛋上绽放了一般,白底红纹,好看极了。

    这红花鸡蛋看起来漂亮,做起来却非常考验厨师的手法。

    毕竟,这红花可是要塞进生鸡蛋中,既要小心着不去破坏蛋黄的形状,又要努力将花瓣伸展开,这里面的精细操作可想而知。

    小工那边很快将药材清洗好送过来,付宇检查无误后,开始烹饪。

    他首先要做的就是将鸡蛋大头的部位敲破,小心的剥去蛋壳,形成一个小孔。

    再用竹签将鸡蛋的内膜挑破,塞入藏红花。

    这一步的操作至关重要,做成什么样,等鸡蛋蒸制出来,就会形成什么样的图案和造型。

    想到这里,付宇特意挑了一根特别细短的筷子,小心翼翼的顺着蛋壳上的小孔探进去。

    哪怕有着万能筷子在手,但耐不住这鸡蛋太小,预留出来的孔洞更是又细又窄,筷子在里面挪动非常的不方便。

    要是能获得一个万能牙签之类的奖励就好了!

    付宇一边聚精会神的眯着眼睛,一边动作轻微的挪动筷子,然后努力将沾成一团的花瓣铺展开,筷子尖在毫米之间左右挪动。

    一旁的周业松一头雾水,茫然的看着付宇捏着筷子折腾鸡蛋。

    这是要干嘛?

    打鸡蛋吗?

    在鸡蛋壳里搅拌?

    这种操作方式,他还是第一次见!

    众所周知,想要让蛋液变的均匀,必须用筷子在碗里快速搅打才行。

    可是在小小的蛋壳里,这再厉害的手法,估计也发挥不出来吧?

    周业松站在旁边,不错眼的看着付宇一个劲儿的捣鼓鸡蛋。

    反正他是没看明白付宇想要做什么。

    不过,周业松跟在付宇身边当了这么长时间的帮厨,对于付宇的厨艺水平还是非常了解的,总归是只要付宇做了,那就应该不会有什么问题。

    说白了,周业松现在对付宇已经产生了一种根深蒂固的印象。

    在他的心里,付宇做的事情,总归不会错。

    就在周业松不知不觉有些走神时,付宇突然说道:“架锅烧水,煮蛋。”

    周业松赶忙听吩咐行事,不过他烧了水,就看见付宇将鸡蛋放入刚好能盛放下的小杯中,直接将杯坐入沸水锅里,然后熄火盖上锅盖,焖至水温变得温凉,这才将小杯拿出来。

    原本以为接下来才是药膳的烹饪操作,结果付宇竟然只是挑选了一个图案精美的小盅,然后将小盅置于小号的圆盘之上,再把蒸好的鸡蛋坐到小盅里,随手在圆盘上面摆了几片薄荷叶做装饰。

    周业松一时间有点没反应过来。

    这就完事了?!

    一颗水煮蛋?

    这也叫药膳!

    周业松看着面前的煮鸡蛋,忍不住咽了口口水,就这么端上桌,顾客肯定不会乐意吧?

    毕竟付宇烹饪的药膳定价还是非常昂贵的。

    花那么多钱,结果就吃到了一颗鸡蛋.

    周业松忍不住抬头看了一眼付宇,真的假的?

    他在音乐餐厅工作了两年多,什么样的特色菜肴没见识过?

    可是从来没听说过一颗水煮蛋能单独成菜上桌!

    就在他吃惊的时候,付宇突然说道:“处理一下。”

    周业松一愣,看着小盅上摆放的水煮蛋,有些为难,这蛋都已经煮好了,让他怎么处理在蛋壳上画朵花吗

    见周业松站着没动,付宇愣了一下,倒也没强求,索性自己伸手将水煮蛋拿了起来。

    “算了,我来吧,不然蛋壳剥坏了,也会影响到最后的摆盘效果。”

    一句话,让周业松有些脸红.

    自己这个帮厨太不称职了,掌勺厨师吩咐下来的活,竟然犹豫着没伸手.

    付宇拿起鸡蛋,在厨台上轻磕了两下,等蛋壳破裂之后,这才小心翼翼的开始剥壳。

    他做的非常小心,仿佛手里拿的不是一颗煮鸡蛋,而是用纸糊的鸡蛋,稍一用力,就会将鸡蛋弄坏。

    而一直关注着这边动静的柳厨,此时也忍不住眉头微蹙!

    自己怎么带出来这么一个蠢东西

    好不容易争取到的机会,不赶紧趁机跟着付宇多学两手烹饪技巧,这怎么派了活,都不知道抢着干呢!

    张振刚好将手头着急的活干完,剩下点的收尾工作,他叫来小工处理,自己则凑到付宇的厨台前观摩。

    结果刚到了近前,就看到付宇正在剥蛋壳,这个操作很平常,却让张振看的一愣!

    这鸡蛋.

    白底的水煮蛋上,绽开了一朵红艳艳的鲜花,这是藏红花吧?

    待看清楚一点点在付宇手中呈现出整体效果的红花鸡蛋,张振顿时惊叹不已。

    周业松更是惊呼出声:“原来不是水煮蛋!”

    这两人往付宇身边一围,就跟表演秀现场的震惊群众一样!

    而付宇却很满意!

    他做出来的这道红花鸡蛋同内分泌食疗调理食谱上面的造型,不能说一模一样,但也不逊分毫!

    柳厨被周业松一嗓子惊呼给叫了过来。

    他离近了细看,这才发现付宇竟然做了一颗红色的类似松花蛋一样的水煮鸡蛋。

    柳厨在红案工作这么多年,还真是第一次见到这样的煮蛋,不由好奇问道:“付厨,这也是药膳吗?”

    付宇小心着将剥好的鸡蛋放到小盅里,满意的看着摆盘造型的整体配色,笑着说道:“对,这道药膳叫红花鸡蛋,就是用藏红花和鸡蛋一起进行蒸煮,服用后,调理病症的效果非常不错。”

    柳厨细细端详了一下这颗红花鸡蛋,瞧着鸡蛋上面那朵栩栩如生,花瓣伸展的藏红花。

    忍不住夸赞道:“这道药膳的摆盘造型可真是太漂亮了!做起来应该很难吧?”

    这藏红花一看就不是直接贴在鸡蛋外面的,而是真正的融入进了蛋液之中,从蛋白向外贴合,让人能一眼就看出来是一朵藏红花在鸡蛋里面。

    付宇笑笑:“是挺费劲儿的,不过仔细做的话,其实也不算特别难。”

    这话柳厨没敢接,也接不了。

    换了他,哪怕再仔细,估计也做不到。

    柳厨心下感慨付宇这烹饪药膳的创意想法,还有这一手贴花的绝技,嘴上赞叹道:“是么?不过瞧着可真不错,付厨好厉害啊!”

    张振点了点头:“嗯,确实非常厉害,付宇,你这厨艺又有所进益了吧?怎么瞧着好像才过了一个星期,这手法上又进步了许多。”

    这话算是说出了在场众人的心声。

    付宇刚才烹饪时露的那一手操作,明显越来越精细,而且在药膳的摆盘设计上安排的精准无比,每一步操作的细节都明显是精心进行过处理,每一个步骤.

    如果一开始大家震惊于付宇的新颖摆盘创意,那么接下来则是惊叹于付宇对于食材烹饪的技巧,对于细节,对于每一种食材的操作都达到了精益求精的地步!

    这不是普通的按照常规的菜谱去进行烹饪,而是加入了自己的创意和想法。

    就像是眼前这道药膳,在场众人之前全都闻所未闻,第一次见到。

    而付宇在整个的操作过程,却表现的非常游刃有余。

    这说明什么?

    说明付宇并不是第一次做这道药膳,之前肯定是经历过无数次的尝试和练习!

    这么优秀,还这么努力!

    活该他这么厉害!这么牛逼!

    张振不知道其他人此时是什么心情,他此时是非常受到震撼的!

    反思,必须进行深刻的反思!

    (本章完)