第794章 谁让你超越了
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看到付宇正用着一脸崇拜叹服表情望着自己，谷云武嘴上没说什么，眼底却露出不为人察觉的小表情，心里头的那股子得意劲儿，简直没法形容。请下载小说app爱读app阅读最新内容 他觉得自己这一手绝技把付宇给震住了，太给自己长脸了，因为虚荣心得到了满足，于是整个人的状态都有点飘。 谷云武向来是个心思活泛的人，各方面想得周全，所谓恩威并用，削一巴掌再赏甜枣。 自己刚在付宇面前露了一手绝活，把人给震了，现在正是拉拢的好时候。 谷云武想到这里，心中一动，鼓励的问道：“小付，怎么样，想不想亲手操作一下？” 捆肉圆的操作，哪怕失败了也没什么，反正还能重新捏制，除了耽误一点时间，并没有什么影响。 付宇一愣，没想到谷云武会提出让他尝试。 谷云武又将一份调拌好的肉馅放在手心，放慢动作展示给付宇看：“来，你瞧着，就这么做......看明白了吗？你捏一个试试，这步操作很简单，只要捏圆了，看起来光滑就行。” 话已至此，付宇也就顺水推舟的接受了谷云武的好意。 他有样学样的照扒谷云武刚才的动作，同样将肉馅放在手心，手指并拢，手心呈窝形，让肉馅在两只手上捆来捆去，在捆的过程中自然变圆，变光滑。 不过同样的动作，付宇做起来，却明显要更快一些，也没看出来他是怎么动作的，肉圆就已经做好了。 可是，付宇却没有急着将肉圆递给谷云武查看。 当肉馅在手上捆来捆去时，付宇突然看见了出现的对话框。 刚才盛取肉馅时，他完全凭借着感觉，努力照着谷云武的用量来，但目测毕竟不够精准，于是当肉馅盛放到手中进行捏制时，他忽然意识到，哪怕现在捆出来的肉馅又圆又光滑，但实际上同谷云武捏制好的肉圆，或许在大小上会有一定的差距。 毕竟肉圆捆的紧一些，个头就会相对变小，而捆的松一些，个头也自然会相对较大。 偏偏这一点，是无法通过目测进行准确判断的，必须要称重，才能将肉圆的大小控制在标准范围内。 这怎么办？ 既然做了，肯定是要努力做到最好。 虽然通过目测，感觉好像大小一样，但自从有了高级的打荷技能之后，再看到这种不够标准的操作，不用别人说，付宇自己就觉得很难以接受。 看了眼手中的肉圆，再看向已经捆好的那三个。 付宇纠结极了。 要不，还是拿起来垫一垫重量？ 不对比一下，这心里头实在不舒坦。 可是真拿起来了，谷云武会不高兴吧？ 毕竟动过之后，肉圆的形态肯定会有所变化。 到底怎么办？ 这时候，就能看出来，个人性格的优劣差异了。 要是身边的人是赵勐，付宇现在肯定是想到什么，就直接说出来了。 因为赵勐对于烹饪方面，向来要求严格，知道付宇想要精益求精，那一准乐不得的配合。 可是眼下这个人却是谷云武，这人可是出了名的小心眼。 付宇深呼吸一口，眉头紧锁！ 一时间还真是有点拿不定主意。 正当付宇满心纠结的时候，谷云武忍不住开口询问道：“怎么了？是不是有哪里出了问题？” 不怪谷云武疑惑，主要是他眼瞧着付宇一边捆肉圆，一边满脸凝重神色，那表情变幻的程度，仿佛他捏的不是肉圆，而是个烫手的山芋。 付宇犹豫一下说道：“我有个请求。” 谷云武抬头看着付宇，疑惑道：“什么请求？” 付宇说道：“谷厨，我能不能仔细看一看你刚才做的肉圆？我有点拿不准应该使用多少的肉馅。” 谷云武一听就懂了，想要捆成大小一样的肉圆，首先就要确定肉馅的用量，而捆制时使用的巧劲儿则全靠手感掌握。 手感这种东西，一个人一个样。 肉圆做的大或者小，全看个人习惯。 但现在付宇是承接着谷云武做到一半的菜肴继续烹饪，所以才会有所顾忌。 意识到付宇的想法，谷云武不由多看了这小子一眼。 送佛送到西，菜都教了，也不差这一个请求。 而且，这肉圆不像其他，捏坏了，无非就是再重做一个，并不会耽误什么事情。 谷云武也乐得卖付宇一个好，于是笑着说道：“这算什么请求，你想看就看吧。” 两人对话间，气氛和睦融洽。 而张家新刚好忙完手里的事情，无意间瞧见这一幕，忍不住咽了口口水。 这付宇......是真的强啊！ 他跟在赵勐身边，爆炒煎炸的厨艺厉害，张家新知道。 可是......难道他连炖煮方面的烹饪也这么强吗？ 这个时候，付宇得到了谷云武的允许，没再犹豫，直接拿起已经做好的肉圆在手里垫了垫，又在掌心捆了捆，仔细感觉了一下肉圆的紧实程度。 确定了肉馅的重量和需要捏制的肉圆大小之后，付宇没有犹豫，直接开始捆肉圆。 这一步的操作，已经不是简单的捏出几个肉圆了，除了借此机会找一找捆制时的巧劲手感之外，付宇现在还要再多加一点，那就是摸索出更为快捷有效的手法。 付宇要做的就是把这一步操作的时间加快，并调整捏转的角度。 刚才谷云武的操作，他观察的非常仔细，已经看出了一个非常明显的弊端。 谷云武在做捆制时，手心呈窝形的动作幅度有点太大了，虽然这样的操作只是个人习惯，但幅度大，就意味着肉圆在捆制时不会很容易变紧致，而且大大的延长了操作的时间。 而付宇要做的是把捆制肉圆时的手法，从姿势，到角度，再到时间，所有的方方面面，全部提高升级。 想到这里，付宇说干就干，没有犹豫。 将一份调拌好的肉馅放在手心，手指并拢，手心呈窝形，让肉馅在两只手上捆来捆去。 但是捆制的时候，付宇有意的变化了几次手心的窝形大小，之后，就是让肉馅在捆制的过程中变得越来越圆，越来越光滑！ ...... 烹饪操作一步一步进行！ 当付宇将谷云武已经捆制好的肉圆拿起来，又是掂量，又是捏制的折腾了一番之后，原本又圆又滑的肉圆成了椭圆的形状。 谷云武一脸懵逼的看着这一幕！ 就连张家新和旁边候着准备打下手的戚顺也是一脸无语的表情。 这是在搞破坏吗？ 这怎么捆制的？ 所有人都一脸懵逼的看着付宇将原本很完美的肉圆给捏坏了，随后又在手里做捆制，一副想方设法弥补的样子。 这回好了，直接弄变形了！ 而这个时候，付宇做捆制的手法从开始的摸索状态，一点点变得娴熟起来，眼瞧着捆制的速度越来越快...... 当付宇连续捆制好两个肉圆摆放到生菜心上之后，再看已经做好的几个肉圆，几乎完全一样的大小，任谁也看不出来中途换了厨师操作。 顿时！ 整个画风一下子变了！ 所有人都倒吸一口凉气。 擦~ 这特么也行吗？ 谷云武更是不可思议的看着付宇，眼神里满是震惊。 付宇这哪里是在捆肉圆，这分明是在秀厨艺呢！ 刚才还变了形的肉圆，竟然可以同自己之前做的那两个完全复刻！ 谷云武看着整齐摆放在生菜心上的几个肉圆，这要是没在现场，哪怕让他亲自辨认，这也猜不出究竟哪个才是自己做的啊！ 这小子！ 真是...... 你家赵厨叫你过来是学厨的！ 谁让你超越了！ 当菜心上摆满了肉圆，整道菜的雏形已经基本上展现出来了！ 谷云武嘴唇颤了又颤，顿时有些傻眼了！ 就这手法和速度，还用得着过来旁观吗？ 若是在外人看来，付宇的操作或许只是很流畅，速度很快。 可是在谷云武的眼中，却是付宇在这道菜的烹饪基础上，又做了一次非常让人震惊的改良。 而且效果明显非常的不错！ 他刚才清楚的看到付宇在做捆制时的手法，无论是角度还是速度，都明显比自己原本的要好上许多。 可是付宇的动作太快，他根本来不及细看。 不过，饶是这样，这匪夷所思的一幕，仍深深的印刻在了谷云武的脑海里。 那一颗颗被捆制出来的肉圆，莫名的让他觉得有些窒息！ 原来付宇刚才说的想要参照着已经做好的肉圆去捆制，真的只是字面意思。 而且他分明已经有了专属于自己的捏制手法和对于巧劲的控制。 也正是因为这样，谷云武才会如此震惊！ 怎么样的能力才能做到这一点？ 别说你是个掌勺厨师了，你就是个大厨，也不能这么迅速的就把别人的绝技给学会，并瞬间超越吧！ 要不是亲眼看到，就是赵勐跟他吹嘘，他肯定也不会信的！ 这简直是逆天的学习能力，和烹饪天赋！ 可是事实摆在眼前，谷云武又不得不相信这是真的。 难道......这就是青出于蓝而胜于蓝吗？ 前浪和后浪的差距就这么大吗？ 我们把烹饪当成工作。 你把烹饪当成发明创造！ 原来捆制肉圆的速度还能这么快？ 手法还能这样操作！ 唉...... 谷云武心底里对赵勐的不屑和反感，突然被同情所取缔。 难怪总觉得今年跟赵勐之间相处的越来越水火不容，这“棺材板”的脾气明显越来越暴躁，跟自己也越来越不对付。 以前两人之间还是暗搓搓的内斗，现在直接都搬到明面上来了。 他原本还以为赵勐是因为找好了下家，反正随时要离开走人，这才无所谓的跟自己撕破脸。 现在看来，他是真的误会对方了！ 换了谁，每天被这样在自己面前狂炫厨艺，随时随地让自己清醒的认知，原来自己是个非常平庸的人。工作中，随时随地，例行被后辈在厨艺方面按在地上摩擦，这也肯定好不了啊！ 之前，他还挺羡慕赵勐手底下能人辈出，现在这个念头立马散了大半。 关于平庸这件事情，自己知道就行了，不需要别人随时随地提醒，否则也实在太打击工作积极性了。 像自己现在这样就挺好，毕竟最起码心态还算沉稳，道心也没彻底崩了。 不过想通归想通，谷云武还是忍不住狐疑的看了一眼付宇，这小子的厨艺到底是怎么练出来的？ 简直就像是开了外挂！ 要不然怎么能在烹饪操作时，做的这么精准，仿佛身体里自带量称和卡尺，两只手跟校准器一样。 只是能达到这种程度，多少有点反人类了吧？ 付宇捆制完肉圆，正准备让出位置，抬头时，就发现谷云武两只眼睛盯着自己，神情专注，带着明显的探究。 两人四目相对，付宇忍不住说道：“谷厨，肉圆都捆完了。” 被付宇这么一提醒，谷云武立马反应过来。 哦，对了！ 这道菜是自己掌勺啊！ 怎么刚才有一瞬间，他竟然觉得自己成了观摩的角色。 摇了摇头，努力甩掉脑袋里不合时宜的各种念头，谷云武站到厨台前继续烹饪。 可是，当看到生菜心上逐个排放的肉圆，他忽然又是满心的感慨！ 不管再怎么难以置信，付宇现在的烹饪手法确实已经非常的老练娴熟了。 对比之下，自己引以为傲的所谓绝活，也暗然失色。 毕竟自己可是苦心钻研多年，这才慢慢积累经验，练成了现在的厨艺。 可是付宇这才到后厨工作多久？ 这已经不是进步飞快可以形容，简直是神速，不，完全就是开了外挂了！ 想到这里，谷云武心里不由一颤！ 他突然产生了一种难以言喻的危机感。 一直以来，他都想着，只要姚石和赵勐走了，这后厨就是他的天下了！ 可是现在...... 这个想法突然就有点不那么确定了！ 到时候，“棺材板”倒是潇洒的拍拍屁股走人了，可是他却给自己留下了这么一个潜在的竞争对手。 既年轻，又优秀，厨艺水平还有着很大的提升空间，这...... 他忍不住看了付宇一眼，心里的不确定，立马又继续动摇了几分。巧克力蘸糖的美食圈外挂帝