第483章 非常不错
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“西芹腊肉，是刘家菜的主打特色之一，也是从祖上传下来之后，唯一没有做过任何改良的菜肴。” “从原料，烹饪，再到最后的摆盘，全部遵从以前的操作方法。” 刘雨农说起这件事情时，语气中难掩骄傲。 不同于那些半路出家的所谓厨师传承。 她们刘家，是正儿八经，打从刘娘子开始，一脉相承的厨神世家。 不但家里供着老祖宗传下来的家谱，而且还有一代传给一代的烹饪古籍。 从刘娘子开始，刘家世世代代祖祖辈辈，流传下来的菜谱及烹饪操作的技巧和诀窍多达几十本。 像她们家这样正宗的厨师世家，举国上下，估计一只手都能数的过来。 付宇欣羡的点点头。 这就是家学渊源啊！ 旁人羡慕也羡慕不来。 刘雨农将洗净后的腊肉放到蒸锅里进行蒸制。 冷却后切成薄片备用。 腊肉蒸过后再炒，味道和口感更好。 辣椒切碎，西芹择洗干净后切成段。 炒锅里放少量猪油，烧热后下辣椒和葱姜蒜炒出香味。 倒入腊肉翻炒一会后加入西芹再炒一会，淋上少量酱油和白酒。 从开始翻炒，到最后出锅，刘雨农都没有再额外加盐。 她们自家腌制的腊肉比较咸，所以炒这道菜可以不用放盐了。 这也是熟能生巧，慢慢摸索出来的经验。 多少的腊肉，搭配多少的西芹，炒出来的滋味刚刚好，都是有讲究的。 刘雨农烹饪时，自有独特的一套操作方法。 她动作娴熟利落的完成了西芹腊肉的炒制，时间掐的刚刚好，盛盘后的腊肉皮色红黄、脂肪似腊、肌肉棕红、咸澹适口、熏香浓郁、食之不腻。 西芹翠绿新鲜，衬得腊肉越发色泽鲜明。 两者相得益彰，无论是外观，还是口感，搭配在一起都非常完美。 而做为最后的摆盘，则用了彷古的青瓷边深底圆盘。 随意将西芹和腊肉盛放进去，腊肉混着西芹，除此之外，再无任何其他装饰物。 简单的彷若一道极为普通的家常菜。 而这样看似平常的一道菜，定价为288！ 干脆去抢钱算了！ 这腊肉一定是镀了金！ 对于刘雨农的营销理论，付宇佩服的五体投地。 他正暗搓搓的在心下感慨，耳畔突然响起了电子提示音： 【叮！获得NPC名厨刘雨农的好感度 10】 听到系统的提示音，付宇不由看向了刘雨农。 就见她正一脸欣赏的看着自己。 原来好感度还可以这样获得。 看来...... 自己无意间倒是摸到了刷刘雨农好感度的办法了...... 想到这里，付宇心下一松。 看人下菜碟。 刘雨农喜欢勤奋，上进的人。zWWx.org 自己以后的刷好感大业，就要靠跟着刘雨农学厨开始了...... 而刘雨农又站了半个小时厨台，明显有些疲乏。 订单顾客的菜肴完成了，后厨众人也终于放松了下来。 剩下的点餐单，已经完成了大半，前厅的顾客正在用餐中，捎后的几道菜肴上桌的速度慢一些，也不会有什么太大影响。 付宇松了一口气。 能够顺利的通过刘雨农的考察，达到了她的标准，以后在学习方面，肯定能更加顺利。 毕竟老师对于自己喜爱满意的学生，永远是会更偏爱一些。 而付宇对于颇为渊源的刘家菜也非常感兴趣。 以着他一身顶级的个人技能，想必刘娘子那些真传的烹饪本领，以后肯定也能慢慢刷个够本吧！ 厨艺是一件博大精深的技能。 想要学到好，学到精，除了自身的努力之外，还要融汇各家之所长，取长补短。 学习就是这样慢慢积累，慢慢达到一项项成就的。 刘雨农看着付宇。 不错...... 非常不错...... 当初自己完全就是一时冲动起了惜才之心，才决定收付宇为徒。 毕竟她们刘家菜，在收徒方面向来要求严格。 刘雨农对于自家祖传的厨艺，非常看重，对自己的要求更是十分严格，近乎苛刻。 她立志要将自家的名号，彻底发扬光大，让全国人民提到传统菜肴，提到私家菜，第一个想到的就是刘家菜。 她最怕的就是手下的人败坏自家名声，为刘家菜脸上抹黑。 所以轻易不收徒。 想要发展手下人员，都是由手底下的老人去负责带新人。 之前贸然收下了付宇，她其实私下里也曾后悔过。 毕竟多一事不如少一事。 知人知面不知心。 她对于付宇的了解只是两次打交道的浅显沟通，以及通过别人的谈论侧面进行的了解。 并不足以看清一个人的秉性和其他性格习惯方面的细节。 可是今天，付宇的表现，让她非常满意。 无论是对于烹饪基础的掌握，还是操作技巧的灵活运用，都让她看到了付宇的天赋和潜力。 越想，刘雨农就越觉得自己收徒这件事情做的实在是太高明了。 甚至决定今天晚上回去以后，就把刘雨晴录制的那些付宇日常烹饪时的视频拷贝下来，好好做下复盘。 辛苦点算什么？ 如果真能培养出一位优秀的徒弟，同她携手将刘家菜发扬光大，那就再值得不过了！ 再优秀的人，孤身奋战久了，也会觉得有些辛苦。 要是能有一位和自己旗鼓相当的伙伴并肩前行，那自己肩膀上的重担也能轻松不少。 如果这个人能是自己的家人...... 想到自家妹妹每天捧着付宇的烹饪视频入眠，那不值钱的样子。 刘雨农顿时眉头紧蹙。 简直没眼看。 付宇要真是那么优秀，将来能做出一番事业来。 自家妹妹又真的那么喜欢他。 到时候...... 念头刚一浮起，就被她迅速甩出了脑海。 以后的事情，以后再说。 想到这里，刘雨农看向付宇，说道：“小付！” 付宇转头看向刘雨农：“刘老师？” 刘雨农目光复杂，语气却非常认真的说道：“以后好好跟着我学做刘家菜吧，虽然说不上多么高深莫测，但是有很多烹饪技巧，是你倚靠自己摸索哪怕几十年也不一定能学到的绝活。” 付宇点点头：“好的，刘老师。”巧克力蘸糖的美食圈外挂帝