第12章 持续飘香

    “李宁宁，你们去厨房鼓捣啥呢？这是做啥好吃的避着我们呢？”

    “真是啊！老嫂子太不厚道了啊！吃好吃的还不让我们知道。”

    李宁宁拍了拍王成的肩膀：“说啥呢，我能吃独食吗？我拜托王师傅给俺儿媳妇熬的鸡汤！你们就别惦记了。”

    “你儿媳妇真是好福气哦。”

    王成也不搭话茬了：“婶子，那我先做春卷吧，这个放的时间长。”

    “行呀。”

    春卷倒是也不麻烦，就是这个饼比较讲究，到时候又是蒸又是炸，做不好就容易松散破掉。

    “大姨，你打三十个鸡蛋吧，我一会儿用它和面糊。”

    “妗子，麻烦你泡上两把木耳，再洗上韭菜，豆芽，我一会儿调馅子。”

    家里帮厨的人多就是好，这就不需要事事亲力亲为了。请下载小说app爱读app阅读最新内容

    鸡蛋液里加上面粉，顺着一个方向快速搅拌，这样面糊才会有劲儿，到时候摊出来的春卷皮好吃。

    “婶子，我用那个圆底铁锅。”

    “行，我给你烧上火。”

    王成把手放在锅上试了试油温，太热了容易煳，太凉了不成形，最好做的又大又圆才好呢。

    刷上一层油，王成就准备做春卷皮了，一小勺面糊入锅，他伸手抓住一侧的把手，手腕稍稍用力一转，一个圆滑的鸡蛋饼就出现了。

    王成机械性的一淋，一转很快一叠春卷皮就出现了。

    “哎呦，这春卷皮也太漂亮了吧！真是又大又圆哦！”

    “而且个个如此，要不是亲眼所见，我还以为是一个模子刻出来的呢！”

    春卷皮轻薄，下锅一转就熟了，时不时小风一吹，春卷都能被翻个面儿，王成大手一抖，一张张整齐划一的春卷皮就被倒在了盖垫上。

    “你们可别夸我了，都要被夸上天了，木耳泡好了没？”

    “好了好了，我给你切切吧。”

    “那太好了！麻烦妗子了。”

    那几样素菜都交给了妗子，王成就开始着手处理肉，瘦肉先切片，再切条，根根粗细相等，乖巧的趴在砧板上。

    刚才做春卷皮的铁锅加油，葱姜炒香，把肉丝放进去煸炒，这样才能最大可能的炒出肉的香味，等肉条没有血色了，加点酱油，加一点儿水，刚才空过水的豆芽韭菜倒进去一起煸炒，大火快炒，最后滴上香油出锅备用。

    “王师傅，你这馅子好香啊！”

    王成准备卷春卷了，笑着回应：“可能是因为加了香油哦。”

    一筷子下去，满满当当的馅料被填进鸡蛋饼里，左右一折，上下一卷，一个春卷就出现了。

    “婶子，能再打点鸡蛋液吗？我一会儿用来炸春卷。”

    “行。”

    王成也不是直接炸，先上锅蒸十几分钟，让鸡蛋饼的香味和馅料的香味充分混合，发挥到极致。

    蒸笼一被打开，春卷的香味瞬间飘了出来。

    “这还没炸呢，咋就这么香嘞。”

    “我现在就想尝尝了，哈哈哈哈。”

    王成把春卷夹出来放凉：“嘿，最后一步了，下锅一炸就能尝尝了。”

    被放凉的春卷被裹上蛋液，被扔进六成热的油锅里，“呲”热油泡就开始“呼噜呼噜”的往上冒。

    本来就已经金黄的春卷在油的作用下，变得更加金黄，油香味带着鸡蛋饼香混合着肉香，整个院子都香的站不住人了，一个个的都来回踱步。

    “这也太香了吧。”

    “啥时候能成呀？”

    “这可真漂亮呀，一定好吃！”

    外面那层鸡蛋液熟了，这个春卷就差不多可以出锅了，不然就得带上熟油的苦涩味了。

    春卷个个乖巧，没有一个松散破掉的，都穿着金黄色的外衣，瞧着就有食欲。

    “出锅了！”

    春卷整齐的码在盘里，王成开始一个个的改刀，掐头去尾那就是边角料，这会儿就能分给那些个帮厨的人吃了。

    在场的人也放下了手里的活儿，围着王成眼巴巴地瞧着春卷，个个都垂涎欲滴。

    一个等不及的大娘指了指砧板上的边角料：“真香呀！王师傅，这些能吃了没？”

    “能吃能吃！”

    被切好的春卷被拿到一旁，几个人蜂拥而至，你来我往，人手几块，一边吃一边忍不住赞叹。

    “这个春卷实在是太香了！真是太好吃了！”

    “可不咋的，这个鸡蛋饼又是炸又是蒸，一点儿也不腻，也一会儿也不散，汁水饱满诶。”

    李宁宁本来一直蹲在小厨房看炉子，闻着味儿也跑了出来：“嘿！还好意思说我呢？你们背着我吃啥好吃的呢！”

    “王师傅炸的春卷，你再出来晚点就没了。”

    李宁宁一听，几步上前，砧板上就还有三块，其他的都已经进了她们的肚子了。

    “王师傅好手艺呀！咋能炸的这么香哦！”

    “可不咋的，你是没瞧见王师傅做的样子！手脚麻利着呢，没有一个多余的动作。”

    李宁宁不舍地咽下最后一口春卷，小心地舔了舔嘴唇，一副还没吃够的样子。

    突然看见院子里闲逛的母鸡，它们正在地上刨虫儿吃，这才想起来小厨房里的鸡汤：“王师傅，那个鸡汤应该差不多了，我坐在那儿都能闻到香了，你去看看吧。”

    “行嘞。”

    小厨房的门一被打开，满屋子的鸡肉香就散了出来，李宁宁抽了抽鼻子，她刚才可是闻了一个来小时呢，肚子都给闻饿了。

    锅盖一被掀开，浓白的热气蹭一下就糊了上来，等热气散去，黄澄澄的鸡汤展露出本色。

    黄澄澄的鸡汤，上面飘着几颗大红的枣，白嫩的鸡肉，呼噜呼噜冒着泡儿。

    多余的油一撇，盐粒一撒：“加上盐再闷个几分钟就行了。”

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