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被流放后我成了首富 第149节

    加上那些将士,总共两千多号人呢,一个人就算俩包子好了,也得四千多个包子,第二天三顿饭就是一万两千个包子。

    都是头一天做,就算阮祈和孙老火还带着徒弟,估计也忙不过来。

    耿氏和耿婶面食都做的不错,可以先学会了指导一下刚报名学厨的那些人,让大家尽快上手。

    “娘您和耿婶替耿叔剁菜,让他去于家帮我加急做点东西,一会儿您和耿婶帮忙给擀面皮呗?”

    耿氏有些疑惑,“你要做角子?那么多人得费很多水啊,还容易破。”

    角子就是后世的水饺,也不大一样,更像大号的馄饨,耿婶给做过,皮薄容易破。

    苗婉嘿嘿笑,“不,不做角子,做蒸包!”

    这大家都还真没吃过,耿氏和耿婶乐得帮忙。

    耿叔听苗婉形容了半天,也没听明白什么叫圆溜溜的篦子上头戳很多眼儿,蒸东西用篦子不就行了吗?

    没办法,要蒸很多,篦子不够透气啊。

    苗婉赶紧跑去公爹那里,让公爹按照她说的给画了张图出来。

    “耿叔您量一下咱们家的铁釜直径多少,这篦子就比铁釜直径稍微小一点两指就成。”

    因为没有现成的蒸锅,铁制品现做是肯定来不及,只能用铁釜,没水了抬起蒸笼往里加水吧。

    蒸笼小一点,就好卡在铁釜上,木工活儿好出,于家带着报名过去的木匠们加急做,一下午怎么也能做出百十个来,明天再做差不多数量凑够两百个。

    他们家这么大的铁釜为直径做出来的蒸笼,能蒸二十个包子,一回叠五笼应该能熟,只需要十口铁釜,蒸四次就能够一顿饭吃的。

    这算是最省时省力还能让大家吃好的法子了。

    乔瑞臣忙活一溜够,有人过来喊他,他也愣是等肉馅都剁完才去前头。

    等着他批条子的仓曹司秦司长,在新守备一进门就闻到了他身上的香味,心里偷偷嘀咕,这莫不是另一个秦茂?

    外头忙得热火朝天,大家喝稀的吃粗面馍,守备大人在后头吃香的喝辣的。

    如此想着,到底是老油条,秦司长倒也没露出什么表情来。

    可乔瑞臣却不只是会干活儿,只要不是面对家人,他眼神利着呢,当即看出了这位司长眼神中的质疑。

    他不是爱多解释的人,只道:“我在帮娘子研究晚上大家的晚食。”

    秦司长的质疑变成了恍然大悟,哦,不是表面一套背后一套,就是特别耙耳朵,是守备夫人威武。

    懂了,秦司长拿了条子,笑眯眯走了。

    乔瑞臣总觉得,这老东西没想什么好事儿。

    而后头威武的守备夫人她(嘴)忙着呢,这边指挥了那边指挥,干活儿的倒没咋样,她忙出一脑门儿的汗。

    还是乔瑞臣端着茶壶过来,她才稍微消停点,大家也都忙活的差不多了。

    等耿叔先拿回来五个蒸笼,孙老火已经拌好了馅子,就等着阮祈和的面。

    阮祈闻着那馅子的味儿倒是很香,虽然没放多少肉,但是猪肉熬出来的油能炒葱花放进馅子里提香,油渣能当肉放进去拌馅子。

    一斤肉加上十斤菜,就能拌出来一大盆喷香的油渣菜馅。

    可阮祈发愁的是,菜虽然用得少了,但菜其实不贵,贵的是粮食,要做出那么多包子,仓库里的粮食也不够。

    谁知道面盆解开纱布后,阮祈眼珠子都快瞪出来了,“不是,我没和这么多面啊!”

    既然说是试,单和加混着和,总共六种面,他每种都只和了成人脸那么大的一块。

    可现在不过半个时辰,每个面盆里几乎都增加了一倍那么多。

    阮祈后脖颈儿瞬间就起了细毛汗,江南那边吃米,对面食并不精通,他一时没想起老面头的事儿来。

    只瞬间想到了鬼怪上头去,毕竟西宁镇现在也确实像是鬼怪滋生的地方。

    先是张二壮杀猪替猪叫,再是苗婉突然就打了鸡血,现在面又凭空出来这么多,虽然多了是好事,也叫阮祈浑身冷飕飕的。

    今天怎么这么邪门儿?

    苗婉可不知道她大舅很信鬼神之说,只笑眯眯看着大家,“我就说面肯定够吧?”

    孙老火也不信那些乱七八糟的,看得眼神火热,“是老面头?不对,老面头也没办法将面发得这么好,是那个酸奶出来的粉?”

    苗婉点头,她大概记得酵母粉发酵快,蕴含的营养成分也比老面头高,但是老面头做出来的面口感更好,保存时间更久。

    其他的应该都差不多,但老面头做不了面包那些,口感做不好会偏酸,酵母粉不会。

    孙老火高兴极了,“我来切!”

    “只要切成淘淘拳头那么大就行。”苗婉手不方便,就直接拿闺女来做衡量单位了。

    耿婶在一旁哭笑不得,当闺女的惦记着吃娘的手,当娘的就记着要吃孩子的,这娘子倒是谁都不吃亏。

    等切好了剂子,耿氏和耿婶都是做惯面食的,很快就按照苗婉的要求,给擀出淘淘小手那么厚的皮子来。

    苗婉要是右手能动,自个儿都想上手包两个,这在以前可是她的高光时刻,是她唯一能做的比陆晨曦更好看的技术活儿!

    可惜现在没办法露一手了咦呜呜,苗婉心里一边可惜一边嘴皮子不停。

    “要一个一个褶子捏出来,顺着捏。”

    “然后转成个小漩涡的模样在顶端一摁,包子就包好啦!”

    “放在垫了纱布的蒸笼上就可以了,记得要摆得稀疏一点,留出淘淘拳头那么宽的距离。”

    众人:“……”吃你闺女这个梗就是过不去了是吗?

    大家按照苗婉的说法做,刚开始还有些不适应,可很快就都像模像样了。

    尤其是孙老火和阮祈,俩人那褶子漂亮的哟,让苗婉捂着心窝子再也不咦呜了,幸亏她手真残了,要不然谁上谁受打击。

    她做的最好的,估计跟她孙阿达刚开始不熟练的时候差不多,连她们家乔白劳都包的比她好看。

    和面和拌馅子都需要时间,可包包子其实很快。

    铁釜中的水烧开时,四个人加上帮着干活的乔瑞臣,已经包出了三大笼包子,第四笼也包了一半。

    家里的铁釜不小,蒸笼也大,孙老火和阮祈架着蒸笼才将蒸笼放上去,后头第四笼和第五笼都是乔瑞臣给放上去的。

    阮祈和孙老火笑着感叹,“年轻人体力就是好,能干!”

    乔瑞臣听见夸奖,也不知怎的,突然想起上回从郡城回到西宁镇那次,媳妇夸他‘炕上炕下都能干’,乔瑞臣抿唇笑了笑,耳根子又红了。

    俩半老头子:“……”不是,我们夸你,你耳根子红个屁啊?

    好在大家心思都在包子上,倒也没工夫研究他耳朵为啥会红。

    水开了以后蒸包子其实很快,苗婉后世做的时候大都是一笼十五分钟就够,但她也没开过包子铺,不知道五笼包子得需要多长时间。

    她征询家里掌勺大厨们的意见,“要不……两刻钟?”

    孙老火白她一眼,“行了,你就等着吃吧,啥时候熟透,咱们几个老帮菜比你清楚。”

    苗婉:“……哎!我这就去看看淘淘,把她抱过来。”

    乔瑞臣起身,“我去吧。”媳妇一条胳膊,想把淘淘抱过来,做梦呢。

    苗婉咂摸了下嘴,看样子她也就嘴皮子能用了,其他事情根本用不上她嘛,地主的生活真是寂寞如雪,唯有包子解寂寞了。

    淘淘估摸着是尿了,换了身衣裳才被乔瑞臣给抱过来,一进门就想要苗婉抱。

    乔瑞臣温柔劝女儿,“娘胳膊受伤了,没办法抱你,爹抱着你。”

    不知道是不是苗婉的错觉,她感觉自家闺女好像翻了个白眼,小手还是朝着苗婉够。

    “吃!吃啊!肉!”

    谁要娘了,她要的是娘面前好好闻的食物!

    耿氏捂着嘴笑,将淘淘抱过来跟苗婉坐到一块儿,点着淘淘的小脑袋,“你这个小馋嘴!鼻子倒是好使!”

    孙老火掀开盖子,还忍不住夸了句,“可别说,淘淘有做厨子的潜质,她说吃也没错,熟了!”

    苗婉心想,别说熟了,就是生的,只要闻见味儿,乔阿芊也敢往嘴里塞好吗?

    盖子打开后,看到蒸笼里的包子,孙老火还好,阮祈又惊了一下子,这回是喜更多。

    用老面头做的面食也蒸熟了也能膨胀,阮祈倒是没怎么见过,这会儿见本来空出缝隙的包子,一个个圆滚滚贴在一起,看着就喜人,心里也是欢喜。

    小孩儿拳头大变成成□□头大,就是汉子吃两个也能饱肚儿,饭量小的一个就够,还有骨头萝卜汤,怎么都能吃好。

    阮祈一直替百姓们担忧着的心总算是放下了。

    苗婉挑了两个最好看的包子,是青稞面的,她和淘淘一人一个。

    一大一小都睁大了眼睛,看着略微发黄的大包子深吸了口气,眯起眼一口咬下去。

    淘淘也想这么干,耿氏没让,掰下一小块吹凉了递给她,淘淘顾不上抗议,迫不及待吞下去。

    淘淘:“哇……好呲!”

    苗婉:“唔……肉渣真香!”

    其他人也都拿了包子吃,乔瑞臣在军中久了,几口就一个包子下去,确实好吃,比角子还好吃!

    他也没急着继续拿,苗婉没吃早饭这顿午饭又晚了,估计能多吃点,可也吃不了俩包子,剩下大半个进了乔瑞臣的肚子。

    他又拿了一个,吃完后喝了些茶水,才对孙老火开口,“孙阿达,按我的饭量计算,老人妇人和孩子一个包子加一碗萝卜汤就够,若是干体力活儿的妇人,到时候我会让人登记,发给他们牌子,可以领两个包子加一碗萝卜汤,男人同样如此,若是不够的,可以凭工分兑换,一工分一个包子一碗萝卜汤。”

    毕竟现在人太多,就算不是灾时,也没有家家户户所有人都吃的肚儿圆的时候,能吃饱就不错了。

    所以乔瑞臣定下来的是个标准数字,真觉得不够吃的,一般凭勤快也能吃得着更多。

    孙老火点头,“这么一来就不用包那么多包子了,咱们镇子上虽然人不少,可壮劳力也没到一半呢,每顿饭两千五百个包子足够。”

    说不定还有富余。

    不过没关系,因为灶前时刻都燃着火,要是做多了大不了就按照烤羊的法子给大家烤包子吃,说不定滋味儿还更好呢。

    解决了一桩大问题,孙老火等人就不耽搁了,赶紧和耿叔等人赶着骡车,将人都叫过来。

    粮食太重要,拿粮食做饭肯定是要在守备府做好再拉过去,就怕露天放着那么多粮食,有人偷摸了去。

    本来就忙,没那么多功夫派人盯着。

    所以守备府后院很快热闹起来,热闹引来了孩子们,一群大小萝卜头都扒着门框,拿了包子吃完也不走,就眼巴巴看着厨房里忙得热火朝天。

    张家病号多,苗婉做主,叫孙氏带着所有孩子们也都在守备府,省得家里病着的还要照顾孩子。

    驴蛋和狗蛋早前跟着做过买卖,这会儿一点都不见外,满怀期待看着苗婉,“姑姑,我们能不能也跟着做啊?”