被流放后我成了首富 第46节
“娘～什么时辰啦？” 耿氏帮着她起身，“辰时刚过半，你要不去过茅房，再回来睡会儿？瑞臣还没回来，大壮带着俩弟弟去凿湖捕鱼，也还没回来。” 苗婉想了想，“算了，再睡下去孩子们该过来笑话我了，我昨儿个答应了给他们做新鲜小食。” 好吃又简单的沙琪玛，也该拉出来亮亮相啦！ 这是她准备在元宵节上赚钱的法宝之一，到时候做成福字的切糕样式。 她曾经看过啥新闻，说卖切糕能赚出别墅和宝马呢。 她没那么高要求，能赚出半个铺子，她就心满意足。 等收拾好，耿婶现做了疙瘩汤，苗婉笑眯眯谢过。 疙瘩汤里搁了萝卜和笋瓜，多打上一个鸡蛋搅碎，滴几滴香油，面疙瘩滑嫩又有嚼劲，萝卜清甜，笋瓜晒干后又煮开，比鸡蛋还软，又带着蔬菜的清香。 喝上一大碗，早上暖呼呼的，也不怕吃多了胖，对孕妇来说特别舒服。 吃完早饭，苗婉就扶着耿氏和耿婶去了张家，仨人看起来跟一串螃蟹似的，气势还挺足。 但不小心不行，大雪过后不是闹着玩儿的，她是能折腾，但最重要的还是宝宝的安全。 乔家的厨房倒是也能做饭，但她对自己的手艺不大信任，估摸着孙老火应该不会来的太晚。 万一……只是万一啊，她到时候手残，还能让孙阿达帮着找补找补，起码大过年的，做出来的东西别丑到谁。 问，就是宝妈偶尔也要面子。 沙琪玛原本叫萨其马，据说是用来祭祀祖先的满洲饽饽改良出来的，是后世是京式四季点心之一，这时节做来倒也应景儿。 太过复杂的法子苗婉就没从直播app点开过，她点开的标题大都是—— “惊！原来在家中做沙琪玛如此简单！” “教你三步制作美味香甜沙琪玛！” …… 所以她只会按照最朴素的法子来做。 当然啦，她占据了厨房门口最敞亮的位置，周围还有一群孩子们助阵，就等着在做的过程中，让孙阿达来发光发热。 《燕京岁时记》当中说过，沙琪玛是用鸡蛋、奶油或者油脂和着面粉揉面，然后切成长条在油锅里炸，捞出来以后，用饴糖和蜂蜜做的糖蘸搅拌均匀，放在模子里凉透，也就完成了。 这就是三步制作美味沙琪玛的古法。 在用糖蘸搅拌的时候，里面还可以加一些葡萄干、芝麻和枣儿什么的。 但是现在啥都没有。 她写给乔瑞臣的清单上倒是有干果，耿叔他们在西宁镇找了许久都没买到，她也不知道乔瑞臣能买到多少。 她肚子现在已经快赶上孙氏生之前的状态了，没那么大，但弯腰起立啥的也费事，所以说是她来做，其实是于氏和杨氏动手。 杨氏力气大，便负责揉面，面粉里加上鸡蛋后，揉成光滑的面团，稍微放个一炷香功夫醒一醒便可。 家里也没有蜂蜜，于氏就在一旁用瓦罐化开饴糖做糖蘸。 苗婉怕下油炸的时候烫着孩子们，干脆给他们一人一捧南瓜子儿，让他们嗑瓜子。 “瓜子仁不能吃掉哦，放着洗洗，可以洒在沙琪玛上，到时候会更好吃。”苗世仁非常残忍地对孩子宣布，就借借你们的嘴，别咽下去了。 孩子们：“……” 等揉好的面可以切了，孙老火也来了，还是挑着担子来的。 后面跟着的孙娘子估摸着是被敲打过，这会儿看起来安分又沉默。 只是左张右望了会儿，没瞧见孙耀祖有些失落，她也不讨人嫌，去了孙氏屋里看孩子。 孙老火见苗婉拿着刀，胆战心惊，“你那肚子挨得着案板吗？快放下，我来。” 苗婉：“……”她只是给大嫂递刀而已。 不过递给孙阿达她更顺手，苗婉笑嘻嘻将刀给孙老火，在一旁熟练地逼逼叨。 “孙阿达，要切成半个小拇指粗细的小细条，狗蛋巴掌长就行。” “油温要高到一放进去能炸得细条酥黄酥黄的，但又不能太酥……” 孙老火：“……”炸个面窝窝，你要求还挺高。 苗婉这话放在其他人那里，大概就跟看到‘少许’‘适量’一样无所适从。 可大厨对这些东西用手抓都知道该怎么做，没多会儿功夫，孙老火就炸了满满一篦子细条面出来。 乔瑞臣也回来了，他更夸张，直接请人拉着骡车回来的。 “哟，买了什么这么多？”张娘子听见放门槛的动静，跟出来看见骡车，诧异问道。 还在下雪，没昨天大，也细细飘着雪粒子，乔瑞臣掀开油布，露出底下的东西。 苗婉想要买的羊、牛骨排都有，还附赠了两桶牛奶。 她要的果干还有大枣也都有，甚至还有一筐绿豆芽，两大袋菜干，以及木耳和银耳。 “相公！”苗婉扶着肚子站在厨房门口，脆声叫。 耿氏哭笑不得推她进去，“知道你想夸你相公厉害，等他进厨房你再夸，有你们小两口说话的时候，下着雪呢，你又脱了外罩衣，别冻着。” 苗婉：“……”她只是想要激励一下乔白劳。 孩子们扒着门口嘿嘿笑，大人们也忍俊不禁。 乔瑞臣摸了摸耳朵，心情特别愉快，面上不动声色，利落从骡车上把东西搬进厨房。 正好于氏这边也把饴糖给熬好了，苗婉冲乔瑞臣招招手，“相公快过来，给你尝个好吃的。” 孩子们跑得比乔瑞臣可快多了，不过还是叫乔瑞臣眼疾手快拎着站定，不让他们有机会冲撞到苗婉。 孙老火按照苗婉说的，把炸好的细条涂上糖蘸，而后每刷一层糖蘸，撒一层细条，细条上面还撒上孩子们剥好的南瓜子。 连着乔瑞臣买回来的果干和大枣，也被孙老火切碎后撒了上去。 他还特地把果干切成细丝，按照做猫耳朵时的做法，将细丝拼成了一个个福字。 天寒地冻的，将木框里的沙琪玛放在门口一盏茶功夫，就已经凝结成块。 因为饴糖沾黏，孙老火提前将木框抹过油脂，这会儿只用拿刀，利落沿着福字横平竖直切开，就能取出来。 金黄色的沙琪玛，凑近了闻还有饴糖的香甜气息。 一口咬下去，绵软又有嚼劲儿，甜而不腻，鸡蛋面的香气非常浓郁。 “啊呜——真好吃！就是这个味道！”苗婉一边吃，一边手快抢了个福字递给乔瑞臣。 “相公你也吃，祝相公明年一年都福星高照！” 张大壮他们捕鱼也回来了，见状笑着打趣，“那咱们呢？” “孙阿达还做呢！”苗婉理直气壮道，又看了眼于氏她们，“谁的相公谁疼，大哥想吃，找大嫂呀！” 众人大笑不止，乔瑞臣都忍不住跟着笑了，沙琪玛他没尝出什么味儿，只觉得格外甜。 孩子们虽然不知道为啥笑，但是全家人都嘻嘻哈哈，他们也跟着乐呵起来。 厨房内掺杂了孩子们银铃般的笑声，传出去很远。 旁人家也听不见，因为这会儿家家户户都是嗔笑打骂的热闹动静，和着细雪迷蒙，组成了一副完美的除夕画卷。 要做烤全羊，准备工作有很多，杀了羊后不能立马就烤，还要先用酱汁将挂好的羊一遍遍刷，是为了去除羊身上的腥气。 苗婉看了会儿孙阿达干活，感觉点像烤鸭的步骤。 她咽了咽口水，等铺子开起来，可以跟孙阿达商量着，开个窑，往后烤面包烤鸭就都能安排上了。 她也有不少活儿要忙。 过年一大家子聚在一起，要想吃得欢快，当然得抢着吃才香，那怎么能少得了火锅呢！ 这个时候也有拨霞供，但拨霞供的汤就跟胙肉汤差不多，清水加酱料，最多加一点香料和盐巴进去提味儿，除了吃着暖和，并不算美味。 苗婉让乔瑞臣买了整只的羊，还有些羊排骨。 这会儿把羊排骨洗出来，冷水煮开撇沫，加上葱和姜除味儿，然后用来煮浓汤。 至于牛骨排，肉剔下来做牛肉丸，骨头敲开后，单独放在铁釜里煮。 她想做鸳鸯锅。 羊汤里加上鱼，凑成一个鲜字，牛骨汤则用孙老火前面做好的茱萸油和花椒油一起，做麻辣汤。 至于配菜，有乔瑞臣买回来的那两袋子菜干。 菜干用开水焯软，连同木耳和银耳一起切盘，再加上各种肉丸子和素丸子，非常丰富。 光这些还不够，火锅怎么能没有小酥肉和羊肉卷呢，家里也不缺猪肉，切羊肉卷的话有孙大厨。 实则大部分工作都是孙老火在做，其他人打下手，苗婉最辛苦的事情，就只扶着腰站在厨房指指点点。 “孙阿达，羊肉可以切薄一点不？然后卷起来放在雪地里冻一下，为什么卷……好看！” “对了，牛肉相公你来捶一下好不？里面包上肉汤做丸子，嗯…这样更好吃，相公信我！” “大嫂，咱们今天不做烤鱼，做清蒸吧？年年有余要剩一点还是别做太诱人啦…” …… 孙老火听她小嘴叭叭，忍不住问一旁沉默着捶打牛肉的乔瑞臣，“你的话是不是都叫你媳妇儿说了？她不口渴吗？” 乔瑞臣想了想，放下刀，去给苗婉倒了碗水，还拿了个兀子过来，让她坐着说，这才又重新回去干活。 孙老火：“……” 于氏和杨氏狠狠瞪了眼同样在剁肉馅儿的张大壮和张二壮：你看看人家！ 兄弟俩：“……” 其实瑞臣兄弟不回来，也挺好的。 一家子都在厨房里忙活，中途孙老火那三个徒弟还过来了一趟，一人扔下一串菜干就赶紧走了。 张家不缺肉，冬天菜干才是好东西。 眼瞅着快过年了，家家户户地窖里的菜都吃了一冬，也就过年还够吃，他们出去收菜都不大好收了。