第8章 少是少了点
“没错，正是周掌柜想的那样，咱们要营造一种生意很好的样子，让想吃的人排队，不想吃的人也勾起他们的兴趣，这个就叫从众心理。” 什么从众心理周掌柜没听懂，但是大概意思是明白了：“这就叫妻不如妾，妾不如偷，偷不如偷不着。” “周掌柜总结的很到位啊。”杨轩不由得对周掌柜刮目相看，毕竟是经商多年，还是很精明的：“还有，明天要制作一些横幅，雇人举着横幅在城里转悠，这个叫广告。” “何为广告？” “就是广而告之的意思，得让人知道咱们这里新开了一家面馆。” “杨掌柜高招啊。” “别急，还有呢。”杨轩从兜里掏出一沓票券，看起来跟银票差不多大小和样式，但是上面印的是味极鲜面馆，和各种额度的优惠，有五文和十文两种。 “这个叫优惠券，可以直接抵扣铜钱，但是每一桌就只能用一张，因为咱们这是新品种，所以对于客人来说，有一个试用成本，那样的话二十文稍微有点贵了，给他们优惠就能降低试用成本，这是针对城西这边的客人的。” 周掌柜接过优惠券看了看：“可为什么有两种？” “十文钱的这种，是免费发放的，开业起三天内有效，而五文钱的这种，是客人结账后给的，结账后三天内有效，这样的话，他这次来了，三天内还会来，这叫锁定回头客。” 周掌柜目瞪口呆，这杨掌柜花样可真多，但是听起来很有道理的样子。 转天，在一阵鞭炮声中，味极鲜面馆开张了。 开张没多久，就有人陆陆续续的进了面馆，没多久面馆里的座位就坐满了，外面也开始排起了长队。 铺子门口的灶台也在不停的炸着各种酱料，这炸酱面当然不是只有一种酱料，除了五花肉的那种，还有肥肠、牛肚、鸡肉、鸭肉等等各种口味。 而那炸酱料的香味，远远的就飘散了出去。 许多看到这面馆的人也都有些惊讶，区区一个面馆，竟然能有这么多人排队，想要凑近了瞧瞧，还没到门口就闻到了香味，当即就有人排在了队伍后面。 而此时，在城里，出现了几个撑着横幅的伙计，他们统一穿着面馆的制服，上面还印着味极鲜面馆的字样，这些人手里拿着像银票一样的东西，逢人就发。 远远的看着，那优惠券就像银票一样，哪有人不要的，拿到手里一看，上面跟银票的格式一模一样，只不过面额只有十文钱，但是十文钱也是钱啊。 也有不识字的人连忙就问，这是那个钱庄的银票，然而伙计们却告诉他，这不是钱庄的银票，而是味极鲜面馆的优惠券，到面馆去可以顶十文钱用。 给你钱，让你去吃饭，大盛朝的老百姓哪见过这种花样，于是乎，到了傍晚的时候，面馆就有了一大帮手里拿着优惠券的人排队了。 原本就有周掌柜安排的人排队，再加上这些拿着优惠券的人，那人多的呀。 怎么形容呢？ 就是能并排走十匹马的朱雀大街，愣是堵得水泄不通了。 这种优惠券的模式，在这个时代，几乎没有人能够抵挡得住。 毕竟白给你十文钱，你要不要？ 而这十文钱，只能在味极鲜面馆才能花出去，你说你来不来花这钱？ 毕竟只有三天的有效期，过期了可就用不了了。 这会儿别说店里的伙计了，周掌柜在后厨忙着抻面，杨轩在柜台忙着收钱。 一直到晚上打烊，两人才有空坐下来，对视了一眼之后又起身来到柜台处。 钱箱子打开，满满一箱子钱。 “周掌柜，今天你请了多少人排队来着？”说了一天的话，杨轩的嗓子都有些嘶哑了，毕竟每一个结账的人都要给一张五文钱的优惠券，还要解释一下用法。 “五十。”周掌柜的声音也是有气无力，半个字都不想多说了。 “那就是一千文。”杨轩开始数钱。 刨去这一千文，竟然还有两千八百多文的收入。 再算算收回来的优惠券，今天派发的优惠券一共是一百份，收回来了六十多份。 也就是说，有很多人是原价吃的面条。 “你看，我就说二十文一碗面条照样有人吃吧。” “服了。”周掌柜伸出大拇指：“我那二十多年的老店，一天都卖不出两百多份面条。” “这才哪到哪啊。”杨轩摆了摆手说道：“等过几天，二楼的桌椅都做好了，一天卖五百份才算达到我的预期目标。” “嘶……一天五百份？” 周掌柜掰着手指头：“一份二十文钱，五百份就是……十两银子？” “少是少了点，等咱们开个十家八家分店……” “这还嫌少？”周掌柜瞪圆了眼睛：“一天十两银子啊。” “格局。”杨轩拍了拍周掌柜的肩膀：“格局还是小了啊。” 说着话，伙计端上来两碗面条，这十多天的时间里，周掌柜是天天吃这炸酱面，愣是没有吃腻。 吃着面条，周掌柜扭了扭屁股：“不过话说回来，你定的这个椅子，可不怎么舒服，咱们要不要换个舒服点的？” “那可不行，咱们这是快餐店，让客人吃完赶紧走就对了，要那么舒服干嘛，他要吃完了不走咱们还怎么接待后面的客人。” 周掌柜一愣，然后一拱手：“杨掌柜的手段可真是……。” “对了，明天排队的人再多安排五十个。” “噗……”周掌柜一口面条喷了出来：“再加，真花钱吃面的人就排不上队了。” 杨轩满脸的面条，无奈的翻了个白眼；“就是要他们排不上队，妻不如妾，妾不如偷，偷不如偷不着，周掌柜你忘了啊。” “第三天还要加到一百五十个呢，就是要让他们吃不着。” “咳咳咳……” 周掌柜呛着了：“照你这么弄，那些拿了十文钱优惠券的人哪能花的出去啊？” “为啥要他们花出去，他们花出去了，咱们不是亏了嘛，优惠券上可是写了的，过期作废。” “高，实在是高。”大唐头牌的大盛贤商