第68章 美味

    轧钢厂

    会客餐厅里，三名主任展开抢菜之战。

    待客之道都被扔到一旁。

    美味的糖醋里脊让三人互不相让。

    仿佛错过今日，以后再也吃不到一样。

    “冯主任！赵主任！你们不够意思啊！”

    “这么好吃的菜还不够意思？”

    “不是，菜好吃没错，可你们也太不把当我客人了吧！”

    “菜来喽！”

    糖醋里脊的味道还未散去，一盘京酱肉丝端上餐桌。

    这可是一道京城名菜。

    二十世纪三十年代，紫禁城东北方的一个大杂院里，有一个原籍东北的陈老汉，和孙子相依为命，靠做豆腐维生。

    有一次，陈老汉把猪肉挑出瘦的，切成很薄的片，下锅炒并放豆酱炒好，没有面饼还有点豆腐皮，切成方块，照猫画虎就做好了"烤鸭"，孙子用豆腐皮卷着大葱和"烤鸭"吃的那香就别提有多么高兴了，爷俩度过了一个幸福的春节。

    孙子长大后，到全聚德学徒，成了一名水平不错的厨子，烤鸭也是常吃了，却总体会不到第一次吃烤鸭的感受。

    后来，经过陈老汉的指点，他孙子对菜品不断改进，才有了现今酱香浓郁，肉丝细嫩的京酱肉丝。

    该菜品在制作时选用猪瘦肉为主料，辅以甜面酱、葱、姜及其它调料，用北方特有烹调技法"六爆"之一的"酱爆"烹制而成。

    “好吃！”

    “这味道不比全聚德差啊！”

    “曹主任的厨艺高啊！”

    这一道菜咸甜可口，酱香浓郁，吃的三人满嘴酱汁。

    “三位慢点吃，我们主任正在给您们做面呢。”

    刘岚笑着说：“可得留着点儿肚子，别错过了我们主任的拿手美食。”

    沈主任眼神熠熠道：“那我可要尝尝。”

    一会儿功夫，刘岚和曹卫国一起端着面走进餐厅。

    四大碗面摆上桌，色香味俱全的烩面惹人眼球。

    “沈主任，初次见面幸会幸会。”

    “曹主任，久闻大名，今日一见名不虚传啊！”

    曹卫国将面端给沈主任：“听说沈主任的老家是河南的，所以特意做了一锅烩面，你尝尝合不合胃口。”

    沈主任感谢道：“曹主任有心了。”

    看着面前色香味浓的烩面，沈主任颇为怀念，端起碗就往嘴里送。

    “唔！香！”

    “这汤汁好鲜，这面真劲道！肉丁酱香回味！”

    “曹主任，你这烩面做的绝了!”

    一碗面吃的沈主任赞不绝口。

    曹卫国对此并不意外。

    这烩面以河南烩面为基础，添加了他自己的想法。

    棒骨汤味香鲜美，肉丁姜蒜爆香。

    面是用优质高筋白面粉，兑以适量盐碱用温开水和成比饺子面还软的面团。

    反复以巧劲揉搓，使其筋韧劲道，再擀成四指宽、二十公分长的面片。

    浓郁的棒梗汤配上劲道的面条，佐以独家的肉丁酱。

    这一碗烩面虽然没有河南烩面地道，但味道绝对够鲜够香。

    冯主任和赵主任也捧着海碗大快朵颐。

    个个吃的满头大汗。

    “好吃！好吃到我脑壳发麻！”

    “卫国！你这面做的也太香了吧！”

    “你这要是出去开店，那不得赚的盆满钵满！”

    大家都是吃货，味道好不好，一吃进嘴就心知肚明。

    这面筋道柔韧，汤鲜味美，那些肉丁更是令人惊艳回味。

    看着三人吃的狼吞虎咽，曹卫国也有了胃口。

    端着海碗呼噜噜的吃了起来。

    大家都在闷着头吃面，连酒都没心思劝了。

    把一大碗的烩面连面带汤的吃的精光。

    这才心满意足的靠在椅子上，回味无穷的揉着大肚子。

    “曹主任，这顿饭我终身难忘！”

    沈主任对着曹卫国竖起大拇指：“你的厨艺绝对是这个！牛啊！”

    曹卫国开心笑道：“沈主任吃的满意，我就放心了。”

    这一顿饭把沈主任吃美了。

    猪的事情自然也就好谈了。

    冯主任和沈主任一番亲密的磋商。

    沈主任拍着胸口保证，年底最少也给轧钢厂留一头猪。

    有了这头猪打底，年底总算能过个好年了。

    不至于大过年的被领导批，被工友骂，一不小心还有受处分。

    两位主任如释重负，真是比过年还要高兴。

    曹卫国端着酒和沈主任聊起了村里的事情。

    毕竟他还兼着采购干事的差事。

    身为公社养殖场的主任，沈主任职位不高但人脉不小。

    十里八乡，城里城外都认识不少人。

    上至局长厂长，下至村长队长。

    这沈主任都能说上话。

    “曹主任，以后不管你到哪个村，有事儿没事儿都喊我一声。”

    沈主任骄傲道：“在公社的十几个村，我这张脸还是管些用的。”

    曹卫国高兴的敬酒，沈主任也是来者不拒。

    四个人你一杯我一杯，喝的兴致高涨。

    干光三瓶西凤酒才罢休。

    脚步摇晃着将沈主任送出轧钢厂，冯主任高兴的直转圈。

    冯主任大叫：“好啊！今年的难关总算过来！”

    赵主任笑道：“是啊！今年不用在挨骂了！”

    曹卫国晕乎乎的回到厨房。

    两个徒弟和刘岚已经收拾好了卫生。

    曹卫国道：“今天你们辛苦了，剩下的饭菜你们都分了吧。”

    “谢谢师父！”

    “谢谢师父！”

    “谢谢主任！”

    餐厅的菜虽然吃的精光，但曹卫国做菜时可有剩下。

    这些说是剩菜，但根本没有动过筷子。

    而且除了凉拌木耳，都是油水十足的硬菜。

    李飞美滋滋道：“师父，您不带些回去啊？”

    曹卫国挥手道：“我着吃饱喝足就不拿了，你们饿着肚子，多带些回家。”

    刘岚嘴馋的吃了一个油炸五香卷，美的眼睛都眯了起来。请下载小说app爱读app阅读最新内容

    “主任，你做的这个五香卷也太香了！”

    曹卫国笑道：“香你就多拿几个，今天你也受累了。”

    刘岚满脸笑容道：“跟着您干，再累也开心。”

    这句话可不是奉承，而是实实在在的真心话。

    以前傻柱加班做小灶，每次都把好菜霸占。

    他们辛苦半天也分不到丁点油水，最多带一些菜汤菜叶。

    可曹卫国不一样，所有菜都分给下面的人。

    不贪不占，还会照顾人。

    这让厨房里的人心服口服，都乐意跟着曹卫国干活儿。

    曹卫国道：“我先走了，你们收拾好了也抓紧回。”

    刘岚道：“主任慢走！”

    “师父我送您！”

    “我也送你！”

    刘利民和李飞拎着饭盒追上。

    一路护送着曹卫国到四合院。

    曹卫国挥手道：“辛苦你们了，天不早了，你们早点回家，路上注意安全。”

    “知道了师父！”

    “师父明儿见！”

    两个徒弟笑着告辞，有说有笑的一起离开。燃烧石头的四合院：咸鱼的美好生活