第167章 不可内卷
房晓晓这个丫头，一旦确立好办事的目标，那么执行效率无人能及其左右了！ 很快就把找店面的事情给弄好了！ “我们目前的加盟商店面布置，基本上县里面只有一家，毕竟我们总店在这里已经有4家了，再多一家的话只能形成恶意竞争。 目前刚好8家分别在不同的区域内，市里边西环，南环，东环，北环还有城中环，而加上我们原本在市里边一共有6家门店来看，目前整个高平市算上加盟的一共有13家门店。” 听着林浩的汇报，林浩坐在转椅上仔细的思忖了一下。 “你说的有道理，这么多家店面将来肯定会形成恶性竞争，高平市说大也不大，但是我们的店面如果太多的话，内卷会很严重的。” “浩哥，什么是内卷？”内卷这个词产生于2019年，所以房晓晓明显听不懂这是什么意思？ “没什么，就是恶性竞争的另外一种叫法而已，对了，我想问一下这8家分店是不是全都要上我们百味香的菜品？” “嗯，既然是我们的加盟商的话，肯定要用我们自己的菜了，浩哥，你有什么疑问吗？” 林浩想了想。 “其实也没什么了，我们的大厨本来就很少，如果这回再派过去是为帮助那些加盟商的话，所以说在指导方面没什么问题，但毕竟对方是新店，肯定一切都要从头再开始。m. 而我们本身的菜品又比较复杂，种类不一，是否要让这些分店全部都做出来，全部都教给他们？” “这个我也不知道，毕竟你才是老板，加盟商这套不是你想出来的吗？你应该给个主意啊！” “所以我正为这个而烦恼，们百味香一开始面对的是中低端，自从我们搞出加盟之后，可能我们主店可能要专门要向着高端迈进。” 房晓晓对此深表赞同，穷人的钱能挣几个钱？还是挣那些有钱人的钱，他们随便他和手都能拿下一天的营业额！ 林浩之前也考虑过，但是如果要走高端路线的话，加盟商这方面可能很难实现得了，毕竟很多加盟商以前最多是做过创意小馆，面向平民口味，所以让他们做高端，他们自己也不明白是怎么回事。 而且现在改革开放刚刚进入到一个新阶段，人们刚刚解决了温饱问题，但是想实现消费自由还有点难，普通的工人家庭收入都不是很高，这次一次性的就招了8位加盟商。 甚至就连林浩自己又有点后悔了，8家加盟商加上自己在市里边的5家总店，加起来就是13家了。这样的话很难不引起内部竞争。 而且短时间内这么折腾，中下端的餐饮行业肯定会出现严重的饱和，当年的俏江南和海底捞就有过这样的事情，所以不得不减产关店。 “这也是没办法的事情，毕竟店不是我们一家开的，生意也不是我们一家做的，有竞争在所难免！ 而且一开始我们和13楼那样的老字号就是两个世界的，我们走的是中低端，而他们走的是高端。 其实别看我们的生意比他们的红火，但实际上每天在他们那边吃饭的人也很多，之所以我们两家会结怨，不过是因为都开在步行街，所以大家相互竞争而已。 但虽然也要巧，因为13楼多年来的打压，所以步行街只有他们一家高端饭店，所以我们只要打败了13楼，就等于是完成了对步行街的统治。” 林浩听着深表有理，别看百味香搞得风风火火。 但是在很多有钱人看来，这仍然不过是苍蝇小馆或者说特色小菜馆而已，对于那些真正有实力的餐饮大亨而言，百味香还不足以让他们恐惧。 而正是这份中低端产业的标签，才吸引了那些苍蝇小馆的老板前来加盟，比如之前的那些人就是因为自家的店面做不下去了，想找颗大树好乘凉，所以才加盟了百味香。 “浩哥，你说的到也有道理，我们目前公司的定位就是中低端，但这也是没办法的事情，高平市算不上，什么大城市跟省会城市一比差的太远了。 我刚才算了一下，如果不包括我们在内的话，整个高平市的餐饮店最多只能有200多家就已经接近饱和了。” 听着晓晓的汇报，林浩也有些吃惊，虽然在他心中高平市只是自己梦想的一个跳板而已，但是也没有想到高平市的容纳能力竟然这么差，才200家餐饮店就已经饱和了。 要知道一条街道也可以开四五家甚至十几家店，整个城市开个上千家都不是什么问题，怎么高平市的容纳能力就这么差？ 看到林浩满脸震惊的表情，晓晓继续说道。 “我这个只是静态的分析而已，未来经济还会继续发展，市场肯定会越扩越大。” 林浩摇摇头，他知道历史，未来几年国家的重点发展对象都在基建和房地产上面，餐饮行业的发展其实没多大，反而是流水线工厂一样的预制菜的出现，让苍蝇小馆彻底没了生存之路。 算起来的话，高平市可能未来也是被抛弃的那一批三四线小城市吧！ 林浩想了想，与其苦心朝着高端产业发展，倒不如早早的布局，把自己在中低端的定位给更加稳定化。 比如说兰州拉面这么多年来一直都走中低端路线，面向大众群体，所以经济好不好，他们兰州拉面店从来都没有亏过，甚至一直在开新分店。 因为人们不一定会花100块钱吃一顿饭，但是花10块钱20块钱他们还是愿意的，而且国人不一定非要花钱买衣服买车买房子，但是肯定要花钱吃饭的。 “就听我的吧，跟技术开发部的同志们说一声，现在咱们还是主打那些面向中低端的菜品，尽量不要做太硬的菜！ 像什么开水白菜之类的听上去高大上，但实际上花钱又不够吃的菜，咱们就不要研究了，而且不准缺斤少两。 价格实惠，分量足，好吃又好玩，干净又卫生，才是我们应该主抓的。”星星要不起的重回99，回到女儿被拐前一天